כתב נושא: ספר מתכונים דיאטטיים- מתוך האתר של חלי ממן  (נקרא 24326 פעמים)

0 משתמשים ו- 1 אורח נמצאים בנושא זה.

סברס

  • Hero Member
  • *****
  • הודעות: 1279
ספר מתכונים דיאטטיים- מתוך האתר של חלי ממן
« ב- : דצמבר 16, 2011, 08:05:2011-12-16 ו' »
סלטים   5
מתכון לרוטב שום שמיר/אווה   5
סלט חצילים קצת פיקנטי   5
סלט נבטים:   5
סלט קליפורניה עם טבעול לייט:   5
חומוס ביתי/שירי   6
כף חומוס=מנת שומן/חלבון   6
סלט קולורבי וגזר/עדנה   6
סלט קולורבי וגזר/עתליה   6
סלט גזר ושום/מירבית   6
סלט קריספי/חנה ב   7
סלט חצילים בטחינה/הילוש   7
סלט יהודי/ממוש   7
סלט ירקות קשים/ספי   7
סלט חצילים טעים/מרינה   7
ניתן לאכול חופשי   7
ארוחות ערב קלות:   8
ארוחת ערב יצירתית/ליאת3   8
טוסט משודרג/ הילוש   8
שקשוקה טעימה/הילוש   8
אומלט בצל ופטריות:   8
אומלט קישואים ובצל:   8
מרקים   9
מרק הירקות של מיטל   9
מרק ירקות חלי   9
מרק כתום   10
מרק אפונה   10
מרק  קישואים   10
מרק דלעת   11
מרק  פטריות   11
מרק כרוב סיני   11
מרק כרובית:   12
מרק עגבניות   12
פשטידות   13
פשטידת דלורית / אביה   13
פשטידת פרסה/נורית   13
פשטידת כרובית מדהימה/חגית.ל   13
פשטידת כרובית ובצל/לילי   13
לזניה חלבית   14
פשטידת קישואים   14
פשטידת דלורית   15
פשטידת פלפלים   15
פשטידת כרובית   16
פשטידת חצילים(מתכון לפסח):   16
כרוב מאודה ופשטידת כרוב/ ציפי פרנקו   16
פשטידת ברוקולי או פטריות / שירי   17
פשטידת פטרוזיליה/מירבית   17
ירקות   17
ירקות לכריך משודרג/ענת   17
תפוחי אדמה פיקנטיים:   17
תפוחי אדמה אפויים עם עשבי תיבול:   18
פירה משודרג:   18
דלעת מתובלת אפויה   19
ארטישוק ירושלמי ברוטב לימון   19
גזר גמדי מתוק   19
שיפודי ירקות:   20
כרוב מאודה:   20
גיבץ' ירקות:   20
אפונה ירוקה:   21
כרובית אפויה ברוטב עגבניות/מיכל   21
חצילים ופלפלים בקוקי/ציפי   21
תפוח אדמה וכרובית מוקרם בתנור/ליאת3   21
חצילים בביצה/מזל   21
תבשיל דלורית/לי   22
כרובית בתנור/איה   22
חציל רומני שגונב את ההצגה/תמי:   22
תרד עם פטריות וגבינת עזים/ציפורה א   22
כרוב מאודה ופשטידת כרוב/ ציפי פרנקו   23
קציצות מירקות/אווה   23
סיגרים מכרוב/לירון מיקנעם   23
קציצות ירקות/לירון מיקנעם   23
לביבות תפוחי אדמה עירקיות   24
לביבות תירס   24
מתכון טעים של קישואים מחייכים/ מיכל ממן   24
כרוב ממולא בירקות/חלי פ.ל   24
אנטיפסטי של ירקות:   25
קישואים ברוטב עגבניות:   25
חצילים ברוטב עגבניות:   25
קישואים מאודים   26
כרוב   26
תוספות   27
אורז בסיסי:   27
אורז עם שעועית ירוקה ופטריות:   27
פסטה עם ירקות:   28
קינואה עם ירקות:   28
מתכון לקינואה/ שרית מי-ם   29
מנות עיקריות- בשר ועוף   29
חזה עוף בתנור/מיכל   29
עוף בתנור עם תפוח אדמה ובטטה/הילה ג   29
תבשיל עוף עם חצילים/לירון מיקנעם   29
עוף בלימון/לירון מיקנעם   29
אורז מוקפץ עם עוף בצ'יק צ'אק/איה   30
מתכון לנקניקיות וירקות/ פזית   30
ממולאים בשתי דקות/איה   30
קציצות עוף עם חצילים/לירון מיקנעם   30
קציצות בקר ברוטב/ לילושית   30
חזה עוף ממולא / אווה   30
מוסקה/עומר   31
עוף חריף/לירון מיקנעם   31
קציצות בשר/איה   31
צלי יווני /שירי   31
פלפלים ממולאים/שירי   32
תבשיל גולאש   32
עוף וירקות כתומים אפויים בניחוח קינמון   33
ירקות מוקפצים עם חתיכות עוף   33
עוף בשומר :   34
עוף סיני מוקפץ בווק:   34
כבד עוף עם פסטה:   34
פרגיות בגריל עם ירקות:   35
נתחי חזה עוף בטריאקי:   35
כרעי עוף בפפריקה:   36
כדורי בשר:   36
פשטידת בשר ותפוחי אדמה   37
דגים   37
דג ברוטב חרדל ודבש   37
קציצות טונה   38
נסיכת הנילוס בתנור:   38
נסיכת הנילוס ברוטב אדום:   38
דג סלמון בתנור:   39
פרוסות דג בכוסברה   39
דג סלמון מבושל/רוית דרור   40
סלמון בתנור/ליאת3   40
מושט בתנור / כוכב   40
חרימה לשבת/לירון מיקנעם   40
עוגות   41
עוגת תפוחים הפוכה   41
עוגת גבינה ללא אפיה   41
עוגת ביסקויט   42
עוגות גבינה דיאטטית   42
עוגת דבש קלה:   42
מאפין(עוגה אישית):   43
מאפה פילו ותפוחי עץ   43
מאפין(עוגה אישית):   44
קינוחים   44
תפוחי עץ אפויים בקוקי/ציפי   44
אגסים ברוטב שוקולד:   44
סלט פירות חם:   45
תפוח עץ אפוי:   45
סלט פירות משודרג   46
מוס שוקולד:   46
לביבות גבינה רומניות:   46
דייסת בוקר   47
בננה לוהטת   47
סלטים

 מתכון לרוטב שום שמיר/אווה
1 גיל
2 כפות (אפשר בהריון) כמויונז
שמיר ופטרוזיליה קצוצים
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה לפי הטעם
חצי כפית חומץ
מעט סוכר
3-5 שיני שום כתושות
פשוט מערבבים את כל החומרים ויוצא רוטב טעים להפליא!
אפשר להוסיף לסלט, או להשתמש בו כמטבל לירקות חתוכים, ומאוד מאוד מומלץ להוסיף לכרובית האפויה!
כף רוטב = מנת שומן.



סלט חצילים קצת פיקנטי
מצרכים:
2 חצילים בינוניים
2 עגבניות
2 בצל בינוני
1 פלפל ירוק חריף
 שן שום כתוש
אופן ההכנה:
1. לקלות את החצילים בתנור עם הקליפה ואת הפלפל הירוק, לרוקןאת תוכן החציל ולסנן את הנוזלים ממנו.
2. לקלף את קליפת הפלפל.
3. לחלוט את העגבניות לקלף ולחתוך לחצי לרוקן את הגרעינים ולחתוך לקוביות קטנות.
4. לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות להשחים במחבת עם כף שמן להוסיף את העגבניות, הפלפל והשום לבשל על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים לרסק את החציל ולהוסיף לתערובת מעט מלח כמה טיפות
סלט נבטים:
מצרכים:
1.נבטים טריים.
2. חומץ.
3. סוכרזית ומלח לפי הטעם



אופן ההכנה:
להרתיח מים , כשהם רותחים לשפוך על הנבטים. ומיד לסנן ולשטוף במים קרים.
לערב חומץ, סוכרזית, מלח ולשפוך מעל. זהו סלט לכשעצמו, טעים גם בתוספת פטריות ,ו/או עלי בייבי. או הנבטים כתוספת לכל סלט.
(ניתן לאכול חופשי)
_____________________________________________________________

סלט קליפורניה עם טבעול לייט:
•   מנה אחת לארוחת צהריים.
מצרכים:
עלי חסה או עלי בייבי.
מלפפונים + עגבניות שרי.
חצי כוס גרגירי תירס לייט
2 טבעול לייט בציפוי דבש או גריל.
כף רוטב אלף האיים לייט

אופן ההכנה:
חותכים את כל הירקות לקוביות. מחממים את הטבעול לייט בתנור או במצנם, חותכים את הטבעול לקוביות ומוסיפים מעל לסלט הקר, שופכים מעל את רוטב אלף האיים.
 
____________________________________________________________



חומוס ביתי/שירי
כף חומוס=מנת שומן/חלבון
250 גרם גרגרי חומוס מושרים
60 גרם טחינה גולמית
חצי כוס מיץ לימון טרי
1 כף חומץ רגיל
2 שיני שום כתושות
מלח , פלפל שחור לפי הטעם
כמון - חצי כפית
משרים חומוסים במים כ - 8 שעות או לילה שלם. מבשלים בסיר לחץ כשעה או בסיר רגיל עד לריכוך.לאחר בישול מרסקים את החומוסים במטחנת בשר או במג'ימיקס עם קצת מים. מערבבים עם טחינה,חומץ,מיץ לימון, שום כתוש ותבלינים. אם משתמשים במיג'מיקס אפשר אפשר לטחון הכל ביחד ישר. מאחסנים במקרר - מחזיק מעמד כשבוע. 60 גרם מזה שווה למנה של כ - 100 קלוריות בערך. יוצא בערכים ממש כמו חומוס לייט קנוי רק הרבה יותר טעים. לחומוס הקנוי יש טעם של מרגרינה מה שמעלה לי בי את השאלה (למה באמת הוא כל כך משחתי...) בכל מקרה - בתאבון :)



סלט קולורבי וגזר/עדנה
ניתן לאכול חופשי
מגרדת קולורבי וגזר גס או בגיליוטינה, מוסיפה הרבה לימון, מלח ומעט סוכרזית נוזלי.מעדן!!! ללא שמן!!!!!


____________________________________________________
סלט קולורבי וגזר/עתליה
ניתן לאכול חופשי
חותכים 4 קולורבי לפרוסות דקות ו2-3 גזרים מגרדים בפומפיה
מטגנים בצל בכפית שמן ומוסיפים את הקולורבי עם הגזר
ומוסיפים מלח + אבקת מרק + פלפל שחור.
ומבשלים עד הירקות מתרככים ובסוף מוסיפים קצת פטרוזיליה קצוצה ואפשרי להוסיף קצת לימון.
בתאבון!



סלט גזר ושום/מירבית
ניתן לאכול חופשי
מצרכים: גזר מגורד, מלח, פ.שחור, לימון, שום כתוש מעט שמן.
מגרדים גזר במגרדת ו/או במכשיר רצועות סיני
מוסיפים לימון שום כתוש טרי מעט מלח פלפל וכפית שמן.
מעדן שאפשר לאכול כמה שרוצים אבל לא להגזים עם השמן.

סברס

  • Hero Member
  • *****
  • הודעות: 1279
וכמובן...להתרחק מהבן זוג בגלל השום חחחח.. בתאבון



סלט קריספי/חנה ב
ניתן לאכול חופשי
מגרדים דק בפומפיה כרוב לבן וגזר. מוסיפים מלפפון, פלפל אדום וקולורבי חתוכים לקוביות. מוסיפים שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק מערבבים הכל ומתבלים במלח ופלפל שחור
טעים טעים והכי חשוב...חופשי חופשי
__________________________________________________



סלט חצילים בטחינה/הילוש
כף טחינה=מנת שומן, חציל חופשי
שני חצילים גדולים עוטפת בנייר כסף מכניסה לתנור לחום גבוה
אחרי שמתרכך מוציאה את הבפנוכו בתוך קערה קוטשת שום לימון מלח פילפל שחור וכף טחינה מי שרוצה יכול פחות אני פשוט לא אוכלת את זה לבד אז אני שמה כף בתור מנת שומן זה מרגיש ממש כמו בבחומוסיות העתירות קלוריות אבל בלי הרבה ומותר לנו
___________________________________________________

סלט יהודי/ממוש
תפוח אדמה אחד=מנת פחמימה.
ומיונז/שמןזית=מנת פחמימה
תפוח אדמה מבושל וחתוך לקוביות
ביצה מבושלת וחתוכה
כף מיונז לייט 
עם כפית שמן זית במקום
אפשרות: מלפפון חמוץ קצוץ
לערבב בעדינות..פלוס סלט עם כף גבינה ומרק...
אחלה ארוחת ערב!!!!



סלט ירקות קשים/ספי
רצועות מלפפון דקות, קוביות זעירות של גזר טרי, שורש סלרי מגורר במגררת דקה, רצועות פלפלים אדומים וירוקים, שומר קצוץ ולימון קצוץ עם הקליפה, מלח ופלפל שחור גרוס וכף שמן זית.

סלט חצילים טעים/מרינה
ניתן לאכול חופשי
חצילים גדולים
4 פלפלים
4 עגבניות
2 שיני שום
1 בצל
1 פלפל חריף (לפי הטעם- לא חובה)
מיץ לימון, מלח, פלפל
פטרוזיליה/כוסברה (לפי הטעם)
לאפות את הירוקות בתנור (גריל. אם יש אופציה לעשות על האש- מעולה). להסיר את הקליפות, לחתוך לחתיכות קטנות, להוסיף את הבצל הקצוץ החי, פלפל חריף, שום כתוש, מלח, פלפל, מיץ לימון וירק לפי הטעם ולערבב היטב.
בתאבון!!!
ארוחות ערב קלות:

ארוחת ערב יצירתית/ליאת3
ארוחה שכל כך נהנתי ממנה ואני חייבת לשתף. אז זה הולך כך:
תפא אחד שבושל במים עד לריכוך וקולף- נשים בתנור חתוך לקוביות ומתובל. בדכ אני מוסיפה מלח פלפל וצימיצורי. עד להזהבה. במקביל אני מכינה ביצה עין במחבת משומנת בספריי שמן או לחילופין כפית שמן.
הכנת המנה: מניחים בצלחת את תפא החמים, עליהם את הביצה ומעל הכל מגרדים בפומפיה עמק ביס אחד שהוקפא קודם לכן מעל שעה .
מעולה! עם ירקות בצד כמובן. מעדן לעיניים ולבטן...



טוסט משודרג/ הילוש
ארוחת ערב
2 לחם קל+ 1 כף קטשופ+ גבינה בולגרית+ פיטריות חתוכות+ פרוסות עגבניה+ בצל מעל הכל אני שמה אורגנו+ פילפל שחור וישר לטוסטר כמובן סלט ירקות חי בצד משהו משהו אני מרגישה שאני אוכלת איזה בייגל טוסט במסעדה דמיינו דמיינו
___________________________________________________

שקשוקה טעימה/הילוש
מנת חלבון לא.ערב
2 עגבניות בשלות
1בצל
1גמבה בצבעים שונים
קצת פילפל חריף למי שאוהבת לטגן עם כף שמן אחת ואז לבזוק את הביצה
יוצאת ארוחת ערב מקסימה כמובן עם 2 לחם קל+ כף גבינה אחת



אומלט בצל ופטריות:
•   אומלט שלם לארוחת ערב + סלט + פחמימה.
מצרכים:
1 כפית מרגרינה
1 בצל בינוני
1 קופסת פטריות חתוכות
1 ביצה
1 חלבון של ביצה
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
ממיסים את המרגרינה, משחימים בה את הבצל, מוסיפים את הפטריות והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את הביצה והחלמון, שופכים מעל התערובת ומטגנים עד להשחמה.
 
_________________________________________

אומלט קישואים ובצל:
•   אומלט שלם לארוחת ערב + סלט + פחמימה.
מצרכים:
1 כפית מרגרינה
1 בצל בינוני
1 קישוא מגורד
1 גזר מגורד
קומץ פטרוזיליה
 1 ביצה
1 חלבון של ביצה
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
מגרדים את הקישוא והגזר, ממיסים את המרגרינה, משחימים בה את הבצל, מוסיפים את הקישוא והגזר והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את הביצה והחלמון, שופכים מעל התערובת ומטגנים עד להשחמה.
 



מרקים             
 

מרק הירקות של מיטל
ניתן לאכול חופשי
המרק שאני מכינה מורכב מפרוסות בצל, 1 קישוא, חתיכת דלעת, גזר מגורד, פרחים של כרובית, פרחים של ברוקולי, שורש פטרוזיליה, מלא מלא פטרוזילה, גבעולי סלרי, ראש סלרי ופטריות שמפיניון טרייות חתוכות לפרוסות דקות דקות. אני מתבלת עם בהרט, מלח, פלפל, ו - 2,3 פלפלים קטנטנים חריפים קצוצים (סודנייה).


מרק ירקות חלי


מצרכים:
4 גזרים
4 קישואים 
1 בצל גדול 
1 צרור פטרוזיליה
¼ כרוב חתוך לרצועות
1 צרור שמיר
1/2 ק"ג דלעת
2 שומר
2 פרחי ברוקולי
3 כפות גדושות אבקת מרק טעם עוף
פלפל שחור ומלח לפי הטעם

 
אופן ההכנה:
מבשלים את כל הירקות בסיר מכוסה מים למשך 30-40 דק' .
מוסיפים את אבקת המרק והתבלינים וממשיכים לבשל לעוד כ- 10 דק'.
לאחר מכן מרסקים בבלנדר ומגישים חם.
(ניתן לאכול חופשי במשך היום)

_________________________________________________________



מרק כתום
מצרכים:
1 ק"ג דלעת
2 גזרים
2 כפות דייסיבית
1 בצל בינוני חתוך לקוביות
   סלרי,פטרוזיליה ושמיר.
2 קישואים.

אופן ההכנה:
לחתוך את כל הירקות לקוביות, לשים בסיר ולהוסיף כ-3 ליטר מים.
להוסיף את הפטרוזיליה השמיר והסלרי.
לבשל כשעה על אש גבוהה.
להוסיף את אבקת המרק.
לאחר הבישול לרסק בבלנדר ומגישים חם.
(מרק מוגבל, 1-2 ביום)

_________________________________________________________


מרק אפונה 

מצרכים:
500 גרם אפונה ירוקה קפואה.
1 גזר
1 גבעול סלרי קצוץ דק
1 בצל קצוץ דק
צרור כוסברה
מלח ופלפל
1.5 ליטר מרק צח. 

אופן ההכנה:
להכניס את כל הירקות למרק ולבשל כ-30 דקות, להוציא את הפטרוזיליה ואת השמיר
למעוך את הירקות במעבד מזון, לתבל ולהגיש חם.
(מרק מוגבל - פעם ביום)

 _____________________________________________________________
 
מרק  קישואים
מצרכים:
6 קישואים גדולים חתוכים לקוביות
1 בצל גדול
2 כפות דייסיבית 
1 צרור שמיר קצוץ דק
1 כף שמן זית 
1 כף מרק עוף, תבלינים

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל בסיר עד שישחים.
מוסיפים את יתר הירקות ומכסים את הכל במים רותחים.
מוסיפים את אבקת המרק ואבקת השום ומבשלים 45 דק' על אש בינונית ומוסיפים את המלח והפלפל רק בסוף. מערבבים מפעם לפעם. מצננים מס' דקות ומעבירים למעבד מזון.
(מרק מוגבל - 2-1 ליום)

_______________________________________________________________
 
מרק דלעת
מצרכים :
1 בצל גדול חתוך
1 ק"ג דלעת קלופה
1 גזר גדול
חצי חבילה כוסברה חתוכה
1 בטטה קטנה

אופן ההכנה :
לאדות את הבצל החתוך בסיר עם כף שמן ולהוסיף את שאר הירקות החתוכים.
לאחר כ- 5 דקות להוסיף מים ולתבל במרק 10 בטעם עוף מעט מלח ופלפל ולטחון.
להוסיף בזמן ההגשה פטריות טריות חתוכות או נבטים או כרוב קצוץ .
(מרק מוגבל - פעם ביום)
 ___________________________________________________________
 

מרק  פטריות
מצרכים:
1 בצל בינוני חתוך לקוביות
כף מרגרינה
סלסילת פטריות שמפיניון טריות
פלפל שחור
כפית אבקת מרק בטעם פטריות
6 כוסות מים
פלפל לבן .
לרביכה:  ½ כוס מים + כף קמח.

אופן ההכנה:
מאדים את הבצל במרגרינה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עם הבצל למשך 10 דק' על אש קטנה. מוסיפים את המים עםהתבלינים, ומבשלים כרבע שעה. מערבבים בקערית נפרדת את הרביכה. מוסיפים בהדרגה למרק על מנת שיסמיך.
(מרק מוגבל - 1-2ביום)


 _____________________________________________________________
 
מרק כרוב סיני
מצרכים:
כרוב סיני חתוך לרצועות
3 גזרים חתוכים למקלונים
4 רצועות סלרי עלים
½ חבילה נבטים סיניים עבים
סלסלת פטריות טריות
1 בצל ירוק
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
3 שיני שום כתושות

אופן ההכנה:
מכניסים לסיר את השום, גזר, סלרי, פטריות, כרוב, בתוספת מעט מלח ומאדים עם מעט מים להורדת הנפח. מוסיפים את כף הג'ינג'ר הטרי, 1 כף אבקת מרק פטריות, 1 כף אבקת מרק עוף. ממלאים את הסיר במים. לפני סיום מוסיפים את הנבטים. משפרים טעם עם מעט רוטב סויה. 
(ניתן לאכול חופשי)
___________________________________________________________

מרק כרובית:
מצרכים:
1 כרובית גדולה, נקייה ומחולקת לפרחים
1 תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות
2 בצלים בינוניים
2 כפות אבקת מרק פטריות
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
לשים בסיר את הכרובית, תפוח האדמה ובצל, למלא כ- 2/3 מים ולבשל עד לריכוך.
להוסיף תבלינים ואבקת מרק פטריות ולטחון בבלנדר.
 (מרק מוגבל - פעם ביום)
______________________________________________________________
 
מרק עגבניות
מצרכים:
1 ק"ג עגבניות
1 בצל קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 כף רסק עגבניות, אורגנו, פטרוזיליה
4 כוסות מרק עוף (אפשר מאבקה)
מלח ופלפל לפי הטעם
½ סוכרדיאט
אופן ההכנה:
חותכים בצורה של איקס בבסיס כל עגבניה וחולטים את העגבניות במים רותחים במשך 1-2 דקות. לאחר מכן טובלים אותן במים קרים ומסירים את קליפתן מהאיקס כלפי מטה.
קוצצים את העגבניות המקולפות ומכניסים לסיר, מוסיפים בצל ושום.
 מבשלים במשך 5 דקות, עד שהבצל רך.
לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 10 דקות.
מוסיפים את המרק, מלח, פלפל וסוכרדיאט, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
מעבירים את המרק לבלנדר ומרסקים ומרסקים..:))
פזרו למעלה פטרוזיליה טרייה ואורגנו בעת האכילה...
בתיאבון !!
 

 

פשטידות

פשטידת דלורית / אביה
דלורית גדולה קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
1 כרובית קטנה מופרדת לפלחים
2 כוסות מים
1 כפית מלח
1 כף מרגרינה בטעם חמאה
2 שיני שום מעוכות
חצי כוס בזיליקום טרי קצוץ
1 כפית קמח תופח
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית מלח
2 ביצים
אופן ההכנה:
מבשלים את הדלורית והכרובית במים,בסיר מכוסה עד שהן מתרככות מסננים מחזירים לסיר ומועכים למחית. מוסיפים את המרגרינה ובוחשים עד שהיא נמסה.מוסיפים את השום הבזיליקום הקמח מלח ופלפל ובוחשים היטב.טורפים את הביצים ומוסיפים לתערובת הדלורית ומערבבים לתערובת אחידה.שוטחים את התערובת בתבנית משומנת בתרסיס שמן ואופים כ 45 דקות בחום בינוני...
חצי פשטידה כזאתי וסלט עם מנת פחמימה שווה לארוחת ערב..בתיאבון!



פשטידת פרסה/נורית
המתכון הוא 3 פרסות גדולות חצי קופסת גבינה 3% 150 גרם צפתית גם 3% 3 פרוסות עמק לייט ו3 כפות פירורי לחם,   2 כפיות שמן בשביל לאדות את פרסה(כרישה) משתמשים רק עם הלבן אופים בתבנית חד פעמית עגולה גדולה


פשטידת כרובית מדהימה/חגית.ל
כרובית מבושלת ומרוסקת,2 ביצים,2 כפות כמיונז , שמיר קצוץ,פטרוזיליה קצוצה,קופסאת פטריות,3 שקיות מרק 10 פלפל שחור גרוס. לאפות שעה בחום בינוני. יצא מדהים!!!!
 ________________________________________________
 
 
פשטידת כרובית ובצל/לילי
חומרים: ראש כרובית מבושל, שלושה בצלים פרוסים,2 ביצים, 1 גביע יוגורט, מלח, פלפל ומעט קמח.
אופן ההכנה: מרסקים את ראש הכרובית ומוסיפים את השאר החומרים. משמנים תבנית עם תרסיס שמן, יוצקים את הבלילה ולתנור לאפיה של בערך 45 דקות.

לזניה חלבית
מצרכים:
8 עלי לזניה כ-80 קלוריות לעלה 1
1 קופסת קוטג' 3%
1 ביצה
1 כף שמן
1 קופסת עגבניות מקולפות
1 רסק עגבניות
½ כוס מים
10 פרוסות חצילים דקות שהוברשו בכף שמן זית
1 בצל
1 שום
כף בזיליקום
1 כפית אבקת מרק בצל
3 פרוסות גבינה מעמק לייט מגורדות

אופן ההכנה:
חצילים: פורסים את החציל לפרוסות דקות ומברישים בכף שמן זית ומעט מלח,
מכניסים לתנור לכ-15 דקות.
רוטב:חותכים את הבצל לקוביות קטנות וכותשים את השום, מחממים כף שמן במחבת ומוסיפים את הבצל,רסק עגבניות וקופסת עגבניות מקולפות. מוסיפים בזיליקום,אבקת מרק בצל,מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מוסיפים רבע כוס מים
כשהרוטב מוכן מניחים בצד לצנן.
מלית:טורפים ביצה עם קופסת קוטג ומעט מלח.
מרפדים את תחתית התבנית ברוטב העגבניות ומעל מניחים את עלי הלזניה
מברישים את העלים ברוטב ומעל מפזרים את פרוסות החציל ומעל את מלית הגבינה. מרפדים בעלי לזניה וחוזרים על הפעולה עם מלית הגבינה שוב.
מחממים תנור ל- 180 מעלות ומכניסים את הלזניה לכ -40 דקות.
אחרי חצי שעה מוסיפים מעט רוטב מעל הלזניה ומפזרים את הגבינה הצהובה המגורדת.

לחלק ל- 8 מנות, כאשר כל מנה שווה ארוחת ערב
 (מנת חלבון וחצי + מנת פחמימה)
_____________________________________________
פשטידת קישואים
מצרכים
8 קישואים גדולים
2 ביצים
1 כף קורנפלור
מלח ופלפל
אגוז מוסקט, פטרוזיליה, שמיר
מרק עוף

אופן ההכנה:
לגרד את הקישואים בפומפיה גסה, לסחוט את הנוזלים שהצטברו.
להוסיף את הביצים, הקורנפלור והתבלינים.
לשמן תבנית פיירקס מלבנית במברשת שמן.
לאפות בחום בינוני עד להשחמה.
 (חצי פשטידה לא.ערב+פחמימה+ירקות)
__________________________________________
 
פשטידת דלורית
•   1/4 פשטידה לארוחת ערב
מצרכים :
3 דלוריות קטנות
3 ביצים
1 קופסא גבינה לבנה חצי אחוז
2 משולשים מון בלאן בטעם שוויצרי
2 כפות דייסיבית

אופן ההכנה :
לקלף את הדלוריות ולבשל אותן במי מלח עד שיהיו רכות .
לסנן ולערבב ביחד עם הביצים והגבינה , להוסיף את הדייסיבית ולערבב לפי הטעם .
לצקת לתבנית או כלי חסין אש , לפזר למעלה גבינת מון בלאן חתוכה לרצועות דקות .
לאפות בחום בינוני חצי שעה עד לקבלת גוון צהוב .

_____________________________________________
פשטידת ברוקולי
•    חצי פשטידה לארוחת ערב
מצרכים :
500 גרם ברוקולי קפוא
1 בצל קצוץ
1 ביצה
1 כף כמויונז
2 שקיות אבקת "מרק 10" עוף
3 כף קמח
תבלינים לפי הטעם



אופן ההכנה :
להרתיח את הברוקולי עד שיתרכך קלות , להסיר מהאש ולסנן ,
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומוסיפים ביצה . לערבב את הכמויונז
אבקת המרק והתבלינים ולהוסיף בהדרגה לתערובת תוך כדי בחישה .
לשים בתבנית ולאפות 45 דקות

_______________________________________


פשטידת פלפלים
•   1/4 פשטידה = תחליף לארוחת ערב.
מצרכים:
3 פלפלים – צהוב, ירוק, אדום
3 כפות קמח
100 גרם גבינה בולגרית 5%
200 גרם גבינה 1/2%
3 ביצים
עירית, שמיר – קצוצים דק
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
שמים את הפלפלים בתנור עד לריכוך, מכניסים לשקית ולאחר מכן מקלפים.
חותכים לרצועות ושמים בקערה מוספים את הגבינות, הקמח, הביצים והתבלינים
ומערבבים. שופכים לתבנית פאי עגולה או כל תבנית משומנת בכפית שמן.
 מכניסים לתנור ואופים במשך 40 דק' או עד שהפשטידה מזהיבה.
 
________________________________________

פשטידת כרובית:
•   1/4 פשטידה לארוחת ערב + סלט
מצרכים:
כרובית
3 כפות מיונז5%.
4 ביצים
4 כפות קמח תופח
מלח + פלפל

אופן ההכנה:
מרתיחים את הכרובית, מסננים ומסדרים את פרחי הכרובית בתבנית.
טורפים את הביצים ומוסיפים את המיונז5%, הקמח והתבלינים.
מערבבים ושופכים מעל הכרובית, מכניסים לתנור ואופים בחום בינוני, עד להשחמה.
 
_______________________________________

פשטידת חצילים(מתכון לפסח):
•   חצי פשטידה לארוחת צהריים, רבע פשטידה לארוחת ערב.

מצרכים:
1 חציל גדול קלוי
1 גביע גבינה 5%
2 ביצים
2 כפות קמח מצה
1 כפית אבקת מרק בצל
1 כפית אבקת מרק פטריות

אופן ההכנה:
קולים את החציל בתנור, כשהוא רך, מועכים את בשר החציל ומסננים מהנוזלים. מערבבים את יתר החומרים, מעבירים לתבנית מצופה בנייר אפייה ואופים בחום בינוני, עד שהפשטידה משחימה.
 
_____________________________________________


כרוב מאודה ופשטידת כרוב/ ציפי פרנקו
מטגנת בכפית שמן 1 בצל גדול או 2 בינוניים.
כשהבצל שחום מוסיפה ראש כרוב שלם חתוך ,ומאדה אותו כל הזמן
ללא תוספת של מים עד שהכרוב מתרכך מוסיפה תבלינים:
אבקת מרק עוף,פלפל שחור, קצת מלח במידה ואת אוהבת אפשר להוסיף גם רסק עגבניות לא חייבים. את יכולה לאכול מהכרוב כמה שאת רוצה כי הכמות שיוצאת היא מאד גדולה יש שם מנת שומן 1 והכל חינם. על אותו עיקרון את יכולה להכין פשטידה טעימה מאד. להכין הכל אותו דבר בלי רסק עבניות . כשהכרוב מתקרר את מוסיפה 2 ביצים 2כפות קמח אוסם תופח ,1 יוגורט 0% וגבינה לבנה 5% גביע לערבב הכל ולהכניס לתבנית אפיה ולאפות עד שהכרוב משחים מאד טעים ואצת יכולה לאכול חצי מכמות הפשטידה לארוחת ערב בתוספת סלט ומרק כי יש לך את החלבון את הפחמימה ואת השומן. ב ת א ב ו ן !!


סברס

  • Hero Member
  • *****
  • הודעות: 1279
פשטידת ברוקולי או פטריות / שירי
 400 ג"ר ברוקולי או סלסלת פטריות טריות
3 ביצים טרופות
3 כפות קמח תופח
2 גביעי קוטג' 5%
1 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית פלפל שחור
מפרידים את הברוקולי לפרחים ומבשלים היטב במים מומלחים. מועכים היטב עד לקבלת עיסה.את הפטריות פורסים לפרוסות דקות ומאדים במחבת עם מעט מים למשך 3-5 דקות.מערבבים ביצים, קוטג', קמח ותבלינים בקערה גדולה. מוסיפים את הברוקולי או את הפטריות.מעבירים לתבנית משומנת מעט (אפשר ספריי שמן)
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 30-40 דקות עד שהפשטידה יציבה וזהובה.בתאבון.
שליש פשטידה לא.ערב


פשטידת פטרוזיליה/מירבית
שליש פשטידה לא.ערב
 צרורות פטרוזיליה
3 ביצים
3 בצלים
כף שמן
מלח, פלפל
1 כפית אב' מרק עוף
1 כפית אב' מרק בצל
3 כפות קמח מצה או פירורי לחם
1/4 כוס חלב ו/או גבינה לבנה
אופן ההכנה:
מאדים את הבצל בשמן, קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לסיר, מוסיפים את שאר המצרכים לערבב היטב ולאפות בחופ בינוני כ-40 דקות.
תבנית בינונית 20*30 או אינגליש קייק.
נ.ב. אפשר להחליף את האבקות מרק באחר וגם את החלב.
בתאבון!!!!








ירקות
ירקות לכריך משודרג/ענת
קולה בגריל פלפלים בכל הצבעים שאני אוהבת, כשהקליפה מקבלת צבע חום-שחור אני מוציאה לתוך שקית וסוגרת (מקל על הקילוף) בנתיים כשהפלפלים מתקררים בשקית אני מכניסה לתנור (לא גריל)על 180 מעלות חצילים פרוסים בעובי חצי ס"מ (בתבנית על נייר אפייה) כשאני בוזקת רק מלח גס עד שהם משחימים ואז הופכת ושוב עד שהצד השני משחים.
לאחר שקילפתי את הפלפלים, ניקיתי מהגרעינים וחתכתי אני שמה בקופסא שכבה של פלפלים שכבה חצילים פרוסות שום ובזילקום חתוך לרצועות ואז עוד שכבה ועוד שכבה...כל הטעמים נספגים אחד בשני אין צורך בתיבול נוסף והכי חשוב אין שמן. משדרג כל סנדביץ פלאים


תפוחי אדמה פיקנטיים:
•   כל תפוח אדמה=מנת פחמימה.
המצרכים:
4-5 תפוחי אדמה
1 בצל בינוני
תבלינים: פפריקה חריפה, פלפל שחור, מלח
תרסיס שמן
3/4 כוס מים



אופן ההכנה:
* מחממים סיר לחץ ומרססים בתרסיס שמן.
* קוצצים את הבצל ומאדים קלות.
* קולפים את תפוחי האדמה ומחלקים לרבעים. מוסיפים לסיר ומתבלים בנדיבות.
* מוסיפים את המים וסוגרים את סיר הלחץ.
* מבשלים במשך 20 דקות - בהתחלה על אש גדולה עד שהלחץ נבנה ואח"כ מעבירים לאש בינונית-קטנה.
______________________________________________________________
 

תפוחי אדמה אפויים עם עשבי תיבול:
•   כל תפוח אדמה=מנת פחמימה.
מצרכים:
4 תפוחי אדמה
2 שיני שום גדולות כתושות
1  כפית שמן זית
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
עשבי תיבול כמו טימין ורוזמרין (בערך 2 ענפים מכל מין)
קורט אגוז מוסקט מגורד
תרסיס שמן בטעם חמאה לשימון התבנית

אופן ההכנה:
*  מחממים תנור ל-200 מעלות צלסיוס.
*  מניחים את תפוחי האדמה והבטטה בתבנית כמו קוביות דומינו, באלכסון, אחרי ששימנו את התבנית.
*  בקערה מערבבים היטב את יתר המרכיבים ויוצקים מעל באופן שוה.
*  מכסים את התבנית בנייר אלומיניום עם פתח קטן ליציאת האדים ואופים בערך 30-45 דקות
*  מסירים את נייר האלומיניום ואופים עד שתפוחי האדמה והבטטה מוכנים, שחומים ופריכים.
 _______________________________________________________________
 
פירה משודרג:
•   מתכון מהפורום של חלי. פ.ל
•   אני מוסיפה לתפוח אדמה אחד בגודל אגרוף מעט דלעת שבישלתי קודם לכן עד שהתרככה.
•   וזה ממש מוסיף, גם לטעם וגם לכמות.
מלח ופלפל לפי הטעם ובתיאבון


דלעת מתובלת אפויה
•   חצי מהכמות=מנת ירק + מנת שומן בא.צהריים או ערב.
מצרכים:
1 ק"ג דלעת קלופה חתוכה לקוביות
2-3 ענפי טימין
1 כפית זרעי כוסברה מרוסקים
מלח ופלפל שחור
2 כפיות שמן

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל המרכיבים, כך שהתבלינים יצפו את הדלעת היטב.
מעבירים לתבנית אפיה ואופים כחצי שעה-שעה, עד שהדלעת שחומה ורכה.

_____________________________________________________________

ארטישוק ירושלמי ברוטב לימון
•   2 ארטישוק  = תחליף למנת פחמימה.
מצרכים
1 ק"ג ארטישוק
1 שן שום כתושה
1 לימון סחוט
פטרוזיליה
1 כף שמן
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
לקלף ולשטוף היטב את הארטישוקים, לשים בסיר ולמלא מים עד לכיסוי.
להוסיף מיץ לימון, שום ושמן. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולכסות.
לאחר כרבע שעה, להוסיף את המלח והפלפל, להמשיך לבשל עד שהארטישוקים רכים וכמות הנוזלים קטנה. לקראת סוף הבישול להוסיף את הפטרוזיליה.

 ____________________________________________________________
 
גזר גמדי מתוק
מצרכים:
1 ק"ג גזר גמדי קפוא
1 כף מרק עוף
כף דבש
שקית סוכרזית
1 כוס מים
קורט קינמון
חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
שמים את הגזרים בסיר עם המים ועם מרק העוף, מביאים לרתיחה ומקטינים את האש.
מוסיפים את הדבש, הסוכרזית והקינמון וממשיכים לאדות כחצי שעה. מעבירים לקערת הגשה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
 (כוס, תוספת לארוחה חמה)
____________________________________________________________

שיפודי ירקות:
מצרכים:
עגבניות שרי
פטריות
קישואים חתוכים לעיגולים
עשבי תיבול, מלח, פלפל שחור גרוס, שום כתוש, 2 כפות שמן זית.

אופן ההכנה:
מערבבים את הירקות עם התבלינים, משפדים את הירקות ומניחים על האש.
(מנת ירק חופשי + מנת שומן בארוחה)

_____________________________________________________________

כרוב מאודה:
מצרכים:
ראש כרוב לבן בינוני, חתוך לרצועות
1 בצל גדול
קופסא קטנה של רסק עגבניות
כף קמח
כוס מים
1 שקית ממתיק מלאכותי
2 עלי דפנה
כף אבקת מרק בטעם עוף
פלפל שחור, פפריקה

אופן הכנה:
מטגנים בצל עם כף שמן. מוסיפים את הכרוב ומאדים. מוסיפים כף מים
ואת כל התבלינים פרט לקמח, לרסק וללימון. מבשלים חצי שעה על אש
קטנה ומערבבים מדי פעם. לקראת הסוף מוסיפים את הרסק, הלימון והקמח,
בוחשים היטב עד לרתיחה.
(תוספת מוגבלת, כוס כתוספת לארוחה חמה, בגלל הקמח)
 
______________________________________________________________

גיבץ' ירקות:
מצרכים:
3-4 בצלים
2 גזר
2 קישואים
1 חציל גדול
שעועית ירוקה
אפונה של סנפרוסט
4 עגבניות
3 פלפלים צבעוניים
רסק עגבניות
כרוב
מלח + פלפל + אבקת מרק
שמיר, פטרוזיליה



אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל והכרוב ב- 2 כפות שמן.
חותכים את כל הירקות, מסדרים אותם בתוך תבנית ומעל שמים את פרוסות העגבניות.
עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה בערך עד שהירקות מוכנים.
מכינים רוטב מרסק עגבניות, כף אבקת מרק, מלח, פלפל, שמיר קצוץ, פטרוזיליה קצוצה.
שופכים את הרוטב על הירקות ומכניסים לתנור לעוד כחצי שעה
 (ניתן לאכול חופשי)
_____________________________________________________________

אפונה ירוקה:
מצרכים:
1 שקית סנפרוסט
כוסברה
מלח + פלפל לפי הטעם.



אופן ההכנה:
מניחים את האפונה בסיר, קוצצים את הכוסברה דק. מוסיפים כפית שמן, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים מים עד גובה האפונה ומבשלים על אש קטנה עד שהמים מתאדים.
 (ירק מוגבל כתוספת לארוחת צהריים)
_____________________________________________________________




כרובית אפויה ברוטב עגבניות/מיכל
ניתן לאכול חופשי
לכל חובבי הכרובית..לפניכם מתכון טעים ושונה.לשלוק כרובית במיים רותחים ולסדר על נייר אפייה. במקביל, להכין רוטב עגבניות:בכפית שמן לאדות בצל חתוך,שום,אבקת מרק בצל,פילפל שחור ,מלח ואורגנו.לשפוך על הכרוביות שבתנור,לאפות עד להשחמה ולהנות מטעם מנצח במינימום קלוריות.בתיאבון
חצילים ופלפלים בקוקי/ציפי
ניתן ןלאכול חופשי..
מכניסים לשקית קוקי חצילים ופלפלים ושמים בתנור בחום 250
לאחר כחצי שעה (+מינוס) נותנים להתקרר.
הפלפלים מתקלפים בקלות וכן תוכן החציל יוצא מהר.

את הפלפלים קוצצים את החציל מרסקים במזלג - קצת מלח ולימון
ובתאבון.



תפוח אדמה וכרובית מוקרם בתנור/ליאת3
א.ערב שלמה
 בתנור אני מכינה תפוח אדמה בגודל אגרוף (אפשר לפני זה לזרז תהליכים ולהרתיח במים עד לריכוך). על הגז אני מרתיחה כף שמנת לבישול (15% שומן- כפי שרשום במנת שומן בתחליפים), חצי כוס חלב ו2 עמק ביס שמהווים חלבון וחצי לארוחת ערב. מוסיפים מלח ופלפל. אני הוספתי גם פטריות טריות חתוכות. ומביאים לרתיחה.בשלב הבא שופכים את הרוטב על תפוח האדמה בתנור ומחממים עוד עד להזהבה וצמצום הרוטב. לגיוון אני מוסיפה גם כרובית שבישלתי שתספוג את הטעמים.וכך נוצרת ממש ארוחת מלכים , מאוד משביע ומזין וכמובן בתוכנית.
בתיאבון.
_____________________________________________________
חצילים בביצה/מזל
ניתן לאכול כתוספת ירק בארוחה.
אז זה הולך ככה... חותכים חצילים לפלחים, כאשר מנגד לוקחים קערה ובה ביצה מלח פילפל ופפריקה, טורפים הכל יחד, ואז לוקחים את החצילים וטובלים בביצה המטובלת (ניתן גם להוסיף שום כתוש לבלילה). מורחים את התבנית בכפית שמן, ומניחים את החצילים עם הביצה. מכוונים את התנור ל 220 מעלות ואופים את פלחי החציל עד למצב אפוי.תהנו מכל ביס. כתוספת של ירק בארוחה.



תבשיל דלורית/לי
חצי דלורית=מנת פוחמימה.
אני מאוד אוהבת דלורית ומכינה אותה אפילו רק בשביל עצמי
אז ככה, קולפת את הקליפה של הדלורית, מנקה מתוכן הירק את הגרעינים חותמכת לקוביות בינוניות.
בסיר :מאדה בצל 1 או שתיים לפי הטעם, מוסיפה את הדלורית לסיר מוסיפה קורט מלח, קורט פלפל שחור, מעט מרק עוף ומבשלת את הדלורית על אש קטנה.
טעים ומהיר פשוט מעדן, בתיאבון

כרובית בתנור/איה
ניתן לאכול חופשי
היי....הנה כמה דרכים.....
לחתוך לפלחים, לסדר את החמודים בתבנית, לרסס מעל עם ספריי שמן, לפזר רוזמרין ומלח....ולתנור בערך כ - 30-40 דקות.
אופציה שנייה היא לעשות זאת עם אבקת בצל ואפילו פרוסת גבינה צהובה 5%..יעני מוקרם...
בתיאבון



חציל רומני שגונב את ההצגה/תמי:
ניתן לאכול חופשי
חציל אציל ויפהיפה 
2 עלי דפנה טריים
כמות לפי ראות עיניכם של שמיר ופטרוזיליה חתוכים גס
3-4 שיני שום חתוכות גס
3 כפות חומץ
3 כפות מים
כמה טיפות של סוכרזית נוזלי - או סוכרזית אבקתי רצוי נוזלי
מעט צ'ילי מיובש חתוך גס
2 ענפי רוזמרין טריים
קורט מלח
אופן ההכנה: טיגון והשריה במשרה - טיגון בתרסיס או ללטף את החציל עם מברשת בכמות שלא תעלה על כפית שמן אחת!
פורסים את החציל האציל לפרוסות בעובי ס"מ ממליחים על מחבת גריל (עם פסים כזו) אולי אפשר גם במולטי-שף/מחבת טפלון/מחבת טוב אחר, חורכים את החציל - במקור החציל מטוגן זריז בכמות שמן לא מעטה - אנחנו נמתין קצת יותר עם מעט שמן לחריכת החציל. החציל במחבת עם פסים יוצא מה זה חתיך, הופכים כל פעם חורכים מכאן ומכאן.. עד שהוא נעשה רך. זורקים את החצילים במשרה והם נראים תובעים בביצה של החומרים. טעים הרבה יותר לאחר שזה שרה שם כמה שעות, אני שמה את החצילים בקופסא אטומה ונותנת ניעור רציני שהמשרה יגע בכולם.
אוכלים גומרים! טעים טעים טעים טעים! משדרג כריכים, נאה להגשה אהוב ע"י כולם ולא מורגש חסרונו של השמן הארור




סברס

  • Hero Member
  • *****
  • הודעות: 1279
פשטידת ברוקולי או פטריות / שירי
 400 ג"ר ברוקולי או סלסלת פטריות טריות
3 ביצים טרופות
3 כפות קמח תופח
2 גביעי קוטג' 5%
1 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית פלפל שחור
מפרידים את הברוקולי לפרחים ומבשלים היטב במים מומלחים. מועכים היטב עד לקבלת עיסה.את הפטריות פורסים לפרוסות דקות ומאדים במחבת עם מעט מים למשך 3-5 דקות.מערבבים ביצים, קוטג', קמח ותבלינים בקערה גדולה. מוסיפים את הברוקולי או את הפטריות.מעבירים לתבנית משומנת מעט (אפשר ספריי שמן)
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 30-40 דקות עד שהפשטידה יציבה וזהובה.בתאבון.
שליש פשטידה לא.ערב


פשטידת פטרוזיליה/מירבית
שליש פשטידה לא.ערב
 צרורות פטרוזיליה
3 ביצים
3 בצלים
כף שמן
מלח, פלפל
1 כפית אב' מרק עוף
1 כפית אב' מרק בצל
3 כפות קמח מצה או פירורי לחם
1/4 כוס חלב ו/או גבינה לבנה
אופן ההכנה:
מאדים את הבצל בשמן, קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לסיר, מוסיפים את שאר המצרכים לערבב היטב ולאפות בחופ בינוני כ-40 דקות.
תבנית בינונית 20*30 או אינגליש קייק.
נ.ב. אפשר להחליף את האבקות מרק באחר וגם את החלב.
בתאבון!!!!








ירקות
ירקות לכריך משודרג/ענת
קולה בגריל פלפלים בכל הצבעים שאני אוהבת, כשהקליפה מקבלת צבע חום-שחור אני מוציאה לתוך שקית וסוגרת (מקל על הקילוף) בנתיים כשהפלפלים מתקררים בשקית אני מכניסה לתנור (לא גריל)על 180 מעלות חצילים פרוסים בעובי חצי ס"מ (בתבנית על נייר אפייה) כשאני בוזקת רק מלח גס עד שהם משחימים ואז הופכת ושוב עד שהצד השני משחים.
לאחר שקילפתי את הפלפלים, ניקיתי מהגרעינים וחתכתי אני שמה בקופסא שכבה של פלפלים שכבה חצילים פרוסות שום ובזילקום חתוך לרצועות ואז עוד שכבה ועוד שכבה...כל הטעמים נספגים אחד בשני אין צורך בתיבול נוסף והכי חשוב אין שמן. משדרג כל סנדביץ פלאים


תפוחי אדמה פיקנטיים:
•   כל תפוח אדמה=מנת פחמימה.
המצרכים:
4-5 תפוחי אדמה
1 בצל בינוני
תבלינים: פפריקה חריפה, פלפל שחור, מלח
תרסיס שמן
3/4 כוס מים



אופן ההכנה:
* מחממים סיר לחץ ומרססים בתרסיס שמן.
* קוצצים את הבצל ומאדים קלות.
* קולפים את תפוחי האדמה ומחלקים לרבעים. מוסיפים לסיר ומתבלים בנדיבות.
* מוסיפים את המים וסוגרים את סיר הלחץ.
* מבשלים במשך 20 דקות - בהתחלה על אש גדולה עד שהלחץ נבנה ואח"כ מעבירים לאש בינונית-קטנה.
______________________________________________________________
 

תפוחי אדמה אפויים עם עשבי תיבול:
•   כל תפוח אדמה=מנת פחמימה.
מצרכים:
4 תפוחי אדמה
2 שיני שום גדולות כתושות
1  כפית שמן זית
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
עשבי תיבול כמו טימין ורוזמרין (בערך 2 ענפים מכל מין)
קורט אגוז מוסקט מגורד
תרסיס שמן בטעם חמאה לשימון התבנית

אופן ההכנה:
*  מחממים תנור ל-200 מעלות צלסיוס.
*  מניחים את תפוחי האדמה והבטטה בתבנית כמו קוביות דומינו, באלכסון, אחרי ששימנו את התבנית.
*  בקערה מערבבים היטב את יתר המרכיבים ויוצקים מעל באופן שוה.
*  מכסים את התבנית בנייר אלומיניום עם פתח קטן ליציאת האדים ואופים בערך 30-45 דקות
*  מסירים את נייר האלומיניום ואופים עד שתפוחי האדמה והבטטה מוכנים, שחומים ופריכים.
 _______________________________________________________________
 
פירה משודרג:
•   מתכון מהפורום של חלי. פ.ל
•   אני מוסיפה לתפוח אדמה אחד בגודל אגרוף מעט דלעת שבישלתי קודם לכן עד שהתרככה.
•   וזה ממש מוסיף, גם לטעם וגם לכמות.
מלח ופלפל לפי הטעם ובתיאבון


דלעת מתובלת אפויה
•   חצי מהכמות=מנת ירק + מנת שומן בא.צהריים או ערב.
מצרכים:
1 ק"ג דלעת קלופה חתוכה לקוביות
2-3 ענפי טימין
1 כפית זרעי כוסברה מרוסקים
מלח ופלפל שחור
2 כפיות שמן

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל המרכיבים, כך שהתבלינים יצפו את הדלעת היטב.
מעבירים לתבנית אפיה ואופים כחצי שעה-שעה, עד שהדלעת שחומה ורכה.

_____________________________________________________________

ארטישוק ירושלמי ברוטב לימון
•   2 ארטישוק  = תחליף למנת פחמימה.
מצרכים
1 ק"ג ארטישוק
1 שן שום כתושה
1 לימון סחוט
פטרוזיליה
1 כף שמן
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
לקלף ולשטוף היטב את הארטישוקים, לשים בסיר ולמלא מים עד לכיסוי.
להוסיף מיץ לימון, שום ושמן. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולכסות.
לאחר כרבע שעה, להוסיף את המלח והפלפל, להמשיך לבשל עד שהארטישוקים רכים וכמות הנוזלים קטנה. לקראת סוף הבישול להוסיף את הפטרוזיליה.

 ____________________________________________________________
 
גזר גמדי מתוק
מצרכים:
1 ק"ג גזר גמדי קפוא
1 כף מרק עוף
כף דבש
שקית סוכרזית
1 כוס מים
קורט קינמון
חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
שמים את הגזרים בסיר עם המים ועם מרק העוף, מביאים לרתיחה ומקטינים את האש.
מוסיפים את הדבש, הסוכרזית והקינמון וממשיכים לאדות כחצי שעה. מעבירים לקערת הגשה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
 (כוס, תוספת לארוחה חמה)
____________________________________________________________

שיפודי ירקות:
מצרכים:
עגבניות שרי
פטריות
קישואים חתוכים לעיגולים
עשבי תיבול, מלח, פלפל שחור גרוס, שום כתוש, 2 כפות שמן זית.

אופן ההכנה:
מערבבים את הירקות עם התבלינים, משפדים את הירקות ומניחים על האש.
(מנת ירק חופשי + מנת שומן בארוחה)

_____________________________________________________________

כרוב מאודה:
מצרכים:
ראש כרוב לבן בינוני, חתוך לרצועות
1 בצל גדול
קופסא קטנה של רסק עגבניות
כף קמח
כוס מים
1 שקית ממתיק מלאכותי
2 עלי דפנה
כף אבקת מרק בטעם עוף
פלפל שחור, פפריקה

אופן הכנה:
מטגנים בצל עם כף שמן. מוסיפים את הכרוב ומאדים. מוסיפים כף מים
ואת כל התבלינים פרט לקמח, לרסק וללימון. מבשלים חצי שעה על אש
קטנה ומערבבים מדי פעם. לקראת הסוף מוסיפים את הרסק, הלימון והקמח,
בוחשים היטב עד לרתיחה.
(תוספת מוגבלת, כוס כתוספת לארוחה חמה, בגלל הקמח)
 
______________________________________________________________

גיבץ' ירקות:
מצרכים:
3-4 בצלים
2 גזר
2 קישואים
1 חציל גדול
שעועית ירוקה
אפונה של סנפרוסט
4 עגבניות
3 פלפלים צבעוניים
רסק עגבניות
כרוב
מלח + פלפל + אבקת מרק
שמיר, פטרוזיליה



אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל והכרוב ב- 2 כפות שמן.
חותכים את כל הירקות, מסדרים אותם בתוך תבנית ומעל שמים את פרוסות העגבניות.
עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה בערך עד שהירקות מוכנים.
מכינים רוטב מרסק עגבניות, כף אבקת מרק, מלח, פלפל, שמיר קצוץ, פטרוזיליה קצוצה.
שופכים את הרוטב על הירקות ומכניסים לתנור לעוד כחצי שעה
 (ניתן לאכול חופשי)
_____________________________________________________________

אפונה ירוקה:
מצרכים:
1 שקית סנפרוסט
כוסברה
מלח + פלפל לפי הטעם.



אופן ההכנה:
מניחים את האפונה בסיר, קוצצים את הכוסברה דק. מוסיפים כפית שמן, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים מים עד גובה האפונה ומבשלים על אש קטנה עד שהמים מתאדים.
 (ירק מוגבל כתוספת לארוחת צהריים)
_____________________________________________________________




כרובית אפויה ברוטב עגבניות/מיכל
ניתן לאכול חופשי
לכל חובבי הכרובית..לפניכם מתכון טעים ושונה.לשלוק כרובית במיים רותחים ולסדר על נייר אפייה. במקביל, להכין רוטב עגבניות:בכפית שמן לאדות בצל חתוך,שום,אבקת מרק בצל,פילפל שחור ,מלח ואורגנו.לשפוך על הכרוביות שבתנור,לאפות עד להשחמה ולהנות מטעם מנצח במינימום קלוריות.בתיאבון
חצילים ופלפלים בקוקי/ציפי
ניתן ןלאכול חופשי..
מכניסים לשקית קוקי חצילים ופלפלים ושמים בתנור בחום 250
לאחר כחצי שעה (+מינוס) נותנים להתקרר.
הפלפלים מתקלפים בקלות וכן תוכן החציל יוצא מהר.

את הפלפלים קוצצים את החציל מרסקים במזלג - קצת מלח ולימון
ובתאבון.



תפוח אדמה וכרובית מוקרם בתנור/ליאת3
א.ערב שלמה
 בתנור אני מכינה תפוח אדמה בגודל אגרוף (אפשר לפני זה לזרז תהליכים ולהרתיח במים עד לריכוך). על הגז אני מרתיחה כף שמנת לבישול (15% שומן- כפי שרשום במנת שומן בתחליפים), חצי כוס חלב ו2 עמק ביס שמהווים חלבון וחצי לארוחת ערב. מוסיפים מלח ופלפל. אני הוספתי גם פטריות טריות חתוכות. ומביאים לרתיחה.בשלב הבא שופכים את הרוטב על תפוח האדמה בתנור ומחממים עוד עד להזהבה וצמצום הרוטב. לגיוון אני מוסיפה גם כרובית שבישלתי שתספוג את הטעמים.וכך נוצרת ממש ארוחת מלכים , מאוד משביע ומזין וכמובן בתוכנית.
בתיאבון.
_____________________________________________________
חצילים בביצה/מזל
ניתן לאכול כתוספת ירק בארוחה.
אז זה הולך ככה... חותכים חצילים לפלחים, כאשר מנגד לוקחים קערה ובה ביצה מלח פילפל ופפריקה, טורפים הכל יחד, ואז לוקחים את החצילים וטובלים בביצה המטובלת (ניתן גם להוסיף שום כתוש לבלילה). מורחים את התבנית בכפית שמן, ומניחים את החצילים עם הביצה. מכוונים את התנור ל 220 מעלות ואופים את פלחי החציל עד למצב אפוי.תהנו מכל ביס. כתוספת של ירק בארוחה.



תבשיל דלורית/לי
חצי דלורית=מנת פוחמימה.
אני מאוד אוהבת דלורית ומכינה אותה אפילו רק בשביל עצמי
אז ככה, קולפת את הקליפה של הדלורית, מנקה מתוכן הירק את הגרעינים חותמכת לקוביות בינוניות.
בסיר :מאדה בצל 1 או שתיים לפי הטעם, מוסיפה את הדלורית לסיר מוסיפה קורט מלח, קורט פלפל שחור, מעט מרק עוף ומבשלת את הדלורית על אש קטנה.
טעים ומהיר פשוט מעדן, בתיאבון

כרובית בתנור/איה
ניתן לאכול חופשי
היי....הנה כמה דרכים.....
לחתוך לפלחים, לסדר את החמודים בתבנית, לרסס מעל עם ספריי שמן, לפזר רוזמרין ומלח....ולתנור בערך כ - 30-40 דקות.
אופציה שנייה היא לעשות זאת עם אבקת בצל ואפילו פרוסת גבינה צהובה 5%..יעני מוקרם...
בתיאבון



חציל רומני שגונב את ההצגה/תמי:
ניתן לאכול חופשי
חציל אציל ויפהיפה 
2 עלי דפנה טריים
כמות לפי ראות עיניכם של שמיר ופטרוזיליה חתוכים גס
3-4 שיני שום חתוכות גס
3 כפות חומץ
3 כפות מים
כ
ניתן לאכול בצהריים או בערב, המנה שווה למנת שומן אחת
 תרד טרי
פטריות שמפניון טריות
  כפית שמן זית
גבינת עיזים - פטה (יבשה) אפשר לנסות בולגרית דלת קלוריות
תרד עם פטריות וגבינת עזים/ציפורה א
אופן ההכנה
שוטפים את התרד היטב חולטים במים רותחים. לאחר שמתקרר או תוך כדי חותכים לחתיכות קטנות.
שמים שמן במחבת כשחם שמים את הפטריות הקצוצות לטגון קל - אפשר להוסיף בצל לאחר מכן את התרד צולים קלות עם הכל ומוסים את הגבינה מערביבים.
על האש בין 15 -20 דקות.
לא להבהל מאיך שזה נראה - זה טעים להפליא - וטוב למי שיש עצירות. או חוסר ברזל....
 .___________________________________________________
כרוב מאודה ופשטידת כרוב/ ציפי פרנקו
מטגנת בכפית שמן 1 בצל גדול או 2 בינוניים.
כשהבצל שחום מוסיפה ראש כרוב שלם חתוך ,ומאדה אותו כל הזמן
ללא תוספת של מים עד שהכרוב מתרכך מוסיפה תבלינים:
אבקת מרק עוף,פלפל שחור, קצת מלח במידה ואת אוהבת אפשר להוסיף גם רסק עגבניות לא חייבים. את יכולה לאכול מהכרוב כמה שאת רוצה כי הכמות שיוצאת היא מאד גדולה יש שם מנת שומן 1 והכל חינם. על אותו עיקרון את יכולה להכין פשטידה טעימה מאד. להכין הכל אותו דבר בלי רסק עבניות . כשהכרוב מתקרר את מוסיפה 2 ביצים 2כפות קמח אוסם תופח ,1 יוגורט 0% וגבינה לבנה 5% גביע לערבב הכל ולהכניס לתבנית אפיה ולאפות עד שהכרוב משחים מאד טעים ואצת יכולה לאכול חצי מכמות הפשטידה לארוחת ערב בתוספת סלט ומרק כי יש לך את החלבון את הפחמימה ואת השומן. ב ת א ב ו ן !!


קציצות מירקות/אווה
2 גזרים מגוררים
3 קישואים מגוררים
1 בצל קצוץ
פטרוזיליה, מלח, פלפל וכורכום לפי הטעם
4-6 שיני שום פרוסות
3 כפות קמח תופח/פירורי לחם
2 ביצים
סוחטים את הנוזלים מהירקות, ומערבבים את כל החומרים יחד.
יוצרים קציצות, ומסדרים על נייר אפייה עם תרסיס שמן.
יוצאות כ- 15 קציצות.
אופים ב- 180 מעלות כ 40 דקות.
4 קציצות לא.ערב + ירקות.



 סיגרים מכרוב/לירון מיקנעם
ניתן לאכול חופשי-ירקות חינם
לקחת כרוב לשים בצלחת ולדחוף למיקרו ככה איך שהוא ל 5 דקות ואז להוציא ולהפריד את  העלים בלי שיקרעו אם הוא עדין קשה להכניס לעוד איזה 3 דקות .. לישטוף טוב את העלים כמובן.
בקערה אחרת לגרד- גזר, קולורבי, בצל, קישואים, כוסברה, פטרוזיליה אם יש עוד משהו שאתן אוהבות תוסיפו גם...
ליסחוט את הירקות המגורדים מהמיים ולטבל כך: כף רסק עגבניות , מלח פילפל, מרק עוף  כורכום מה שאתן אוהבות בקיצור..
בסיר רחב כזה כמו של הדגים. ועכשיו תקשיבו טוב זה מדהים!!(אוסנת לימדה אותי) לקצצץ בצל ושמה בסיר עם מיכסה סגור אחרי דקה מוסיפה כף מיים מערבבת וסוגרת מיכסה ככה ממשיכה והבצל נהיה מטוגן כאילו
בשמןןןן אבל בלי טיפה אחת בכלללל!! אני גם הוספתי סלרי...טעים. ואז פשוט מילאתי את  העלים בירקות וגילגלתי כמו סיגרים .. מניחה בסיר צמוד אחד לשני ומכינה רוטב :" 2  כפות רסק עגבניות ותבלינים שאת אוהבת ואני הוספתי תיבולית של קנור בטעם הודי..  שופכת את הרוטב על הכל ומבשלת עם מיכסה סגור על אש נמוכה שעה בערך עד שאת רואה שזה  רך ומוכן. ומלמעלה פיזרתי כוסברה. זה הכללל קצת נישמע מלא עבודה אבל באמת באמת 20 דקות הסיר היה על הגז זה הכל ..  ואני בכלל לא מתה על ירקות אבל זה ניראה סוף וטעיםםם
והכי חשוב זה חינםםםםםם
____________________________________________________



קציצות ירקות/לירון מיקנעם
תפוח אדמה 1, קולורבי 1
גזר 3 או 2, קישואים 2
בצל 1, ביצה אחת
פטרוזליה, כוסברה
2 כפות קמח, או 2 כפות קמח תפוחי אדמה, או 2 כפות קונפלור..
לגרד את כל הירקות  ולסחוט מהנוזלים,לקצוץ את הפטרוזליה והכוסברה להוסיף את הביצה והקמח ותבלינים: אני שמה קצת מלח פילפל שחור טיפה מרק עוף ומעט מעט כורכום... רבע מהכמות לא.ערב בתוספת של חלבון,מנת שומן וירקות....
אפשר גם לטגן אותם במולטי שף עם כפית שמן, או בתנור על נייר אפייה.
____________________________________________________

לביבות תפוחי אדמה עירקיות
•   שליש מהכמות תחליף למנת פחמימה+חלבון גבינה בארוחת ערב
מצרכים
3 תפוחי אדמה
1 בצל קטן קצוץ דק וסחוט מנוזלים
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
3 ביצים
מלח, פלפל, קורט אבקת מרק
מעט קמח

אופן ההכנה:
לבשל תפוחי אדמה במים מומלחים ולגררם לפירה, להוסיף את שאר המרכיבים למחית.
לטגן משני הצדדים במעט שמן במולטי שף ולהניח על נייר סופג.

__________________________________________

לביבות תירס
•   10 לביבות, 2 לביבות=תחליף פחמימה
מצרכים
2 כפות קמח שטוחות
1 ביצה מופרדת לחלמון ולחלבון
חצי כוס חלב 1%
קופסת גרעיני תירס לייט

אופן ההכנה:
בקערה מערבבים את הקמח עם חלמון הביצה. מוסיפים חלב ותירס ומניחים בצד לחצי שעה.בקערה אחרת מקציפים את החלבון לקצף יציב ומקפלים בעדינות לתערובת הקמח והתירס.מחממים מחבת טפלון היטב ומרססים בתרסיס שמן. בעזרת 2 כפות יוצקים לביבות למחבת ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
 ___________________________________________

 מתכון טעים של קישואים מחייכים/ מיכל ממן
מנת שומן+ירקות חינם
 בפומפיה לגרד קישואים.בכפית שמן זית לאדות כמה בצלים,להוסיף הקישואים המגורדים,לאדות כמה דקות.לתבל באבקת מרק בצל,פילפל ומלח.להוסיף ביצה טרופה ולערבב שתי דקות.זה טעים מאד חם או קר!!בתיאבון.מיכל ממן.



כרוב ממולא בירקות/חלי פ.ל
ניתן לאכול חופשי
הכרוב- שמים בשקית ניילון של סופר ובתוך המיקרוגל כ- 10 דקות עד שניתן להפריד את העלים.המילוי- כפית שמן ו- 3 בצלים, מטגנים על אש נמוכה עד שהבצל מתרכך. מגרדים מעל 4 קישואים ו- 3 גזרים (ניתן להוסיף גם חציל). מטבלים באבקת מרק עוף, מעט כורכום, פלפל שחור ומלח. מבשלים על אש נמוכה עד שמתרכך.הרוטב- מטגנים בצל בכפית שמן זית עד להזהבה. מגרדים מעל גזר או שניים ומטגנים קצת יחד. מגרדים מעל 3 עגבניות, מוסיפים מים, כפית רסק עגבניות, א. מרק עוף, מעט כמון, פלפל שחור ומלח.ממלאים את עלי הכרוב ומגלגלים.מניחים ברוטב כאשר הוא רותח. מבשלים עד שהכרוב מתרכך.ניתן למלא גם פלפל, בצל, חציל.
בתאבון!


אנטיפסטי של ירקות:
מצרכים: כל הירקות שאוהבים...
אופן ההכנה: מרפדים תבנית של תנור בנייר אלומיניום, מעלה מניחים את הירקות הרצויים...למשל: חצילים שפרוסים לאורך כמו סטייק, קישואים אותו כנ"ל , פרחי ברוקולי, עגבניות, פלפלים בשלל צבעים, ברוקולי בפרחים...
מעליהם זורים את הרוטב הבא: חצי כוס לימון, כפית שמן, 3 כפיות מלח, 2 כפיות שום , עשב תיבול כמו כוסברה קצוצים דק דק דק, אפשר להוסיף רוטב טריאקי או סויה או צ'ילי מתוק.את כל הרוטב מכניסים לצנצנת מערבבים וזורים מעל התבנית...את התבנית מאשפזים בחום גבוה לבערך 20 דקות בתנור....
(ניתן לאכול חופשי)

_____________________________________________________________

קישואים ברוטב עגבניות:
מצרכים:
6-7 קישואים טריים בינוניים עם הקליפה.
1 בצל יבש גדול.
200 ג' רסק עגבניות
2 כפיות אבקת מרק. 
עשבי תיבול לפי הטעם - טימין, בזיליקום וכדומה
5 גבעולי שמיר טרי יפים
2 כפות מיץ לימון טרי
1 סוכרזית 
אופן ההכנה:
* בסיר גבוה מטגנים בצל בשמן עד שמזהיב היטב
* מכניסים קוביות קישואים. מערבבים. מכסים את הסיר ומבשלים בזהירות כ-20 דקות כדי לרכך קמעה את הקישואים ולהוצאת הנוזלים.
* מוסיפים את רסק העגבניות, עשבי התיבול והתבלינים.
* מוסיפים כ- 3/4 ליטר מים רותחים (שיכסה את הקישואים) ומבשלים על אש לא גבוהה בערך שעה עד שהקישואים טובים לאכילה. לא רכים מדי.
* טוב לאכילה חם או קר. הטעם משתבח במקרר.
(ניתן לאכול חופשי)
___________________________________________________________

חצילים ברוטב עגבניות:
מצרכים:
1 בצל גדול - 250 ג'
13 שיני שום פרוסות
1 רסק עגבניות
2 כוסות מים רותחים
2 חצילים פרוסים עם הקליפה
קורט מלח גס לפיזור על החצילים
1 כף גדושה אבקת מרק עוף
קורט פלפל שחור גרוס טרי
1 סוכרזית
תרסיס שמן למולטישף
אופן ההכנה:
* מניחים במסננת את החצילים עם המלח הבזוק להוצאת המרירות, כחצי שעה
* מרססים שמן במולטישף ומטגנים את החצילים משני הצדדים עד שישחימו.
* קוצצים את הבצל והשום ומטגנים בכף השמן , רצוי בסיר שטוח , עד שמזהיב מאוד.
* מוסיפים לסיר את רסק העגבניות המהול במים רותחים, אבקת המרק, הפש"ג והסוכרזית.
* כשרותח שוב מכניסים בזהירות את החצילים המטוגנים ומבשלים יחד כחצי שעה עד שהם סופגים את הטעמים.
(ניתן לאכול חופשי)
_______________________________________________________
 

קישואים מאודים
•   מתכון מהפורום של מיכל המנחה
•      לאדות בכפית שמן 3 בצלים קצוצים,להוסיף 10 קישואים מגורדים
•   להמשיך לאדות.להוסיף מלח,פלפל לבן,אבקת מרק עוף ו...ביצה טרופה.
•    לערבב.. ובתיאבון!
•   ניתן לאכול חופשי
________________________________________________________
 
כרוב
 
•   מתכון מהפורום של המשתתפת חלי פ.ל
•   שמים בשקית ניילון של סופר כרוב בתוך המיקרוגל כ- 10 דקות עד שניתן להפריד את העלים.
•    מילוי- כפית שמן ו- 3 בצלים, מטגנים על אש נמוכה עד שהבצל מתרכך
•   . מגרדים מעל 4 קישואים ו- 3 גזרים (ניתן להוסיף גם חציל).
•    מתבלים באבקת מרק עוף, מעט כורכום, פלפל שחור ומלח.
•   מבשלים על אש נמוכה עד שמתרכך.
•    רוטב- מטגנים בצל בתרסיס שמן עד להזהבה.
•   מגרדים מעל גזר או שניים ומטגנים קצת יחד.
•   מגרדים מעל  3 עגבניות, מוסיפים מים, כפית רסק עגבניות, א. מרק עוף, מעט כמון, פלפל שחור ומלח.
•    ממלאים את עלי הכרוב ומגלגלים.
מניחים ברוטב כאשר הוא רותח.
מבשלים עד שהכרוב מתרכך.
ניתן לאכול חופשיניתן למלא גם פלפל, בצל, חציל.



מה טיפות של סוכרזית נוזלי - או סוכרזית אבקתי רצוי נוזלי
מעט צ'ילי מיובש חתוך גס
2 ענפי רוזמרין טריים
קורט מלח
אופן ההכנה: טיגון והשריה במשרה - טיגון בתרסיס או ללטף את החציל עם מברשת בכמות שלא תעלה על כפית שמן אחת!
פורסים את החציל האציל לפרוסות בעובי ס"מ ממליחים על מחבת גריל (עם פסים כזו) אולי אפשר גם במולטי-שף/מחבת טפלון/מחבת טוב אחר, חורכים את החציל - במקור החציל מטוגן זריז בכמות שמן לא מעטה - אנחנו נמתין קצת יותר עם מעט שמן לחריכת החציל. החציל במחבת עם פסים יוצא מה זה חתיך, הופכים כל פעם חורכים מכאן ומכאן.. עד שהוא נעשה רך. זורקים את החצילים במשרה והם נראים תובעים בביצה של החומרים. טעים הרבה יותר לאחר שזה שרה שם כמה שעות, אני שמה את החצילים בקופסא אטומה ונותנת ניעור רציני שהמשרה יגע בכולם.
אוכלים גומרים! טעים טעים טעים טעים! משדרג כריכים, נאה להגשה אהוב ע"י כולם ולא מורגש חסרונו של השמן הארור




סברס

  • Hero Member
  • *****
  • הודעות: 1279

 


אורז בסיסי:
•    3 כפות אורז=מנת פחמימה.
מצרכים:
1 כוסות אורז בסמתי
2 כפיות מלח ים (או לפי הטעם)
1 כפית שמן קנולה
1 בצל קצוץ דק מאוד
2 כוסות מים

אופן הכנה:
* שוטפים היטב את האורז במסננת, ומשאירים לייבוש בתוך המסננת.
* מוסיפים את המלח על האורז שבמסננת.
* מחממים את השמן בסיר בינוני בעל תחתית עבה, מוסיפים את הבצל וקורט מלח ומערבבים.
* מנמיכים את האש, מכסים ומטגנים תוך ערבוב מידי פעם.
* כשהבצל מזהיב מגבירים את האש, מוסיפים את האורז היבש והמומלח ומטגנים תוך כדי ערבוב כמה דקות נוספות עד שהאורז נהיה שקוף.
* מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
* מעבירים את הסיר ללהבה הנמוכה ביותר שיש בכיריים, מכסים את הסיר במגבת מטבח נקייה לספיגת עודפי הנוזלים מאדי המים, ומעליה מניחים את המכסה.
* מבשלים 12 דקות, מכבים את האש - ולא מסירים את המכסה!
* משהים עוד 3-5 דקות, פותחים ומערבבים מקפיצים קלות במזלג.
•   לצורך העשרת הטעם ניתן להוסיף פטריות, קישואים, גזר וכדומה.
_____________________________________________________________

 
אורז עם שעועית ירוקה ופטריות:
•   3 כפות אורז = מנת פחמימה.
מצרכים:
1 בצל גדול קצוץ לא קטן מידי
1 כפית שמן קנולה
1 כוסות אורז בסמתי שטופות היטב
1 כוס פטריות חתוכות קטן
1 כוס שעועית ירוקה טרייה חתוכה לקטעים באורך כ-2 ס"מ
3/4  2 כוסות מים
1 כפית גדושה אבקת מרק עוף
1 כפית גדושה אבקת שום
מלח, פלפל

אופן הכנה:
* לחמם את השמן ולהוסיף את הבצל + קורט מלח להפעלת האנזימים
* לטגן את הבצל על אש נמוכה ובמכסה סגור עד שמתרכך מאוד ומזהיב
* להוסיף את הפטריות ולהגביר את האש, להמשיך לטגן תוך כדי ערבוב עד שהפטריות
   מתרככות קמעה. להוסיף את השעועית ולהמשיך לערבב עד שגם היא מתרככת קמעה
* להוסיף את האורז ולערבב עד שהוא מתחיל להיות שקוף
* להוסיף את המים והתבלינים ולערבב,
* לטעום ולשפר טעמים במידת הצורך, להביא לרתיחה, להנמיך לאש הכי קטנה - לכסות ולבשל כ-15 דקות.
 
___________________________________________________________
 
פסטה עם ירקות:
•   3 כפות פסטה=מנת פחמימה.
מצרכים:
1 כרוב גדול
4 גזרים גדולים
2 גמבה (או פלפל אדום אם אין...)
2 בצלים גדולים
3 שיני שום
1 כפית גדושה אבקת מרק עוף
כפית שמן
חצי חבילת פסטה 

אופן הההכנה:
* לטגן את הבצל חתוך לקוביות קטנות,
* להוסיף קוביות קטנות של גמבה, שום וגזר מגורר,
* לטגן היטב עד שהירקות מתחילים להזהיב.
* להוסיף כרוב מגורר ולהמשיך לטגן עד הזהבת הכרוב.
* להוסיף תבלינים: אבקת מרק עוף, מלח ופלפל.
* בנפרד, לבשל במי מלח את הפסטה ולסנן אותה היטב.
* להוסיף את הפסטה אל הירקות, ולבשל יחד מספר דקות.
 
_____________________________________________________________


קינואה עם ירקות:
•   3 כפות קינואה=מנת פחמימה.
מצרכים:
1 כוס קינואה שטופה היטב
1 בצל גדול קצוץ לא דק מידי אבל לא גס
כפית  שמן קנולה
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות קטנות
1 גזר מגורד על פומפיה דקה (150 גרם)
1/2 1 כפיות מלח (9 גרם)
1 כפית פלפל לבן (2 גרם)

אופן ההכנה:
שוטפים היטב את הקינואה, מרתיחים כוס מים מומלחים על כל כוס קינואה לפני בישול.
מכניסים את הקינואה השטופה למים הרותחים, מנמיכים לאש קטנה במיוחד, משאירים את הסיר פתוח לאידוי הנוזלים תוך כדי הבישול, לאחר מכן מורידים מהאש כשהגרגרים תופחים, ומניחים להצטנן מעט. לאחר מכן, מטגנים את הבצל, זורים קורט מלח על הבצל בתחילת הטיגון, מוסיפים את הפלפל האדום לבצל הזהוב, מגבירים את האש, ומערבבים תוך כדי. אחרי כ-5 דקות,מוסיפים לכל זה את הגזר, מערבבים תוך כדי בישול עד שהגזר התרכך, טועמים ומוסיפים עוד מלח וקמצוץ פלפל לבן, מעבירים את הקינואה לקערה, ושופכים מעליה את תערובת הירקות המבושלים.






 מתכון לקינואה/ שרית מי-ם
3 כפות קינואה=מנת פחמימה
מאדה בצל עם כפית שמן, מוסיפה 3 שיני שום כתושות, מגרדת גזר בפומפיה גסה מוסיפה לבצל, חותכת גמבה לרצועות דקות, מאדה מס' דקות מוסיפה מים: אם שמת כוס קינואה את שמה 2 כוסות מים, מלח אבקת מרק, פלפל שחור.
בתאבון!!


מנות עיקריות- בשר ועוף

חזה עוף בתנור/מיכל
150 גרם בשר לא.צהריים+מנת שומן.
השבוע שמתי בתבנית רוטב סויה,שום, מעט יין, כפית אבקת מרק, פפריקה מתוקה, מעט פלפל שחור.(תבלינים באופן כללי- לפי הטעם) טבלתי טוב טוב את הפרוסות חזה עוף בבלילה ואפיתי בתנור בחום בינוני 180, כ20 דק'. עד שהחזה הופך ללבן. יוצא מצויין - במקום לטגן- פשוט לאפות.
מעולה בתוך סנדוויץ' עם חסה , נבטים, וכו'.. כיד הדמיון.
____________________________________________________

עוף בתנור עם תפוח אדמה ובטטה/הילה ג
רבע עוף=מנה בשרית בא.צהריים
1 תפוח אדמה=מנת פחמימה.
חצי בטטה=מנת פחמימה
אני רוצה לתת לכם מתכון מצויין של עוף בתנור שאני נוהגת להכין ולא רק לי אלא גם למשפחתי וגם לארוח.לפרוס 2 בצלים גדולים לפרוסות עבות ולפזר על תבנית גדולה. לקצוץ שיני שום(כמות השום היא לפי הטעם האישי, אפשר גם שום כתוש קנוי כמובן, אני אפילו מוסיפה גם וגם). להניח מעל רבעי עוף נקי ושטוף. לפרוס תפו"א ובטטות. להוסיף תבלינים מעל: פפריקה מתוקה, אבקת מרק עוף, אבקת מרק בצל, מעט כורכום ואפילו מעט קארי, מלח, פלפל. וגם אני נוהגת להוסיף כף דבש לייט. להוסיף מים עד שיבצבצו בין העוף והתפו"א (לא לכסות עם המים כמובן).להכניס לשעה בערך לתנור מחומם מראש בחום גבוה. אני בודקת מדי פעם והופכת קצת את העוף או יוצקת קצת מהרוטב מעל לספיגת הטעמים. טעים ביותר ומומלץ . ניתן לאכול כרע אחד עם תפו"א או בטטה - להזכירכם מותר לנו 1 תפו"א או חצי בטטה - אז נא לא להשתולל. להוסיף ליד מנת ירק מאודה , סלט ירקות טרי וגם לפתוח עם צלחת מרק ירקות - ונכון שיהיה קשה לזוז אח"כ ?


תבשיל עוף עם חצילים/לירון מיקנעם
רבע עוף לא.צהריים+מנת שומן
3 חצילים גדולים
4 רבעי עוף ללא עור
3 שיני שום מקולפים וחתוכים
1 כוס מים
מלח, פלפל, מרק עוף, קצת כורכום
1. קולים את החצילים בתנור, מקלפים, מסננים ומרסקים (במזלג או בפומפייה) עד קבלת מחית.2. מרפדים את הסיר במחית החצילים, מניחים עליה את חלקי העוף, מתבלים ויוצקים את המים. מבשלים על אש קטנה במשך כ-90 דקות עד שהעוף מתרכך.3. מגישים עם לחם קל לטבול ברוטב
____________________________________________________
עוף בלימון/לירון מיקנעם
רבע עוף לא.צהריים+מנת שומן.
 1 עוף מחולק לשמונה
1 בצל גדול פרוס
2-3 לימונים פרוסים טריים או כבושים
1 כף שמן זית
לפי הטעם פלפל שחור טרי, מלח
אפשר לעשות עם דגים רק זמן האפייה קצר יותר, לא יותר מ- 20 עד 30 דקות.
1. מסדרים בתבנית מרוחה בשמן זית שכבה של בצל פרוס, מעילה פרוסות לימון ומתבלים במלח את העוף. 2. בוזקים על העוף פלפל שחור טחון טרי, מסדרים את שכבת הלימון הפרוס ואופים בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש
___________________________________________________


אורז מוקפץ עם עוף בצ'יק צ'אק/איה
150 גרם עוף + 3 כפות אורז=א.צהריים
הכיני אורז בנפרד בלי תבלון, ואז הקפיצי רצועות חזה עוף עם פלפלים, כרובית, כרוב, קישואים, גזר, כל ירק חינם שאת אוהבת...הוסיפי קצת טריאקי או סויה והוסיפי 3 כפות אורז..יופי של א.צהריים לעבודה.....
בהצלחה



מתכון לנקניקיות וירקות/ פזית
א.צהריים - 150 גרם של נקניקיות=מנה בשרית+מנת שומן.
 פורסים את הנקניקיות לפרוסות דקות [אני עשיתי חבילה אבל אפשר כמה שצריכים לאכול]מחממים כפית שמן בווק ומזהיבים קלות, מוסיפים 2 בצלים ירוקים,קצוצים,ושן שום פרוסה דק ומקפיצים עוד דקה. מוסיפים נבטים [חבילה או פחות]וחצי גמבה ברצועות דקיקות, רוטב סויה, ומטגנים תוך עירבוב עוד 5 דקות עד שמתרכך קצת, מוסיפים פלפל שחור מזליפים טיפהל'ה שמן שומשום.וזהו. רק שמן ובשר. אני הכנתי את כל החבילה אז שמתי כף וחצי שמן, חתכתי כל נקניקיה לאותו מספר עיגולים וכשלקחתי לי מנה ספרתי עיגולים...כדי לא להיסחף...
_____________________________________________________
ממולאים בשתי דקות/איה
א.צהריים = 2 ממולאים לא.צהריים(בשר+פחמימה).
אני לוקחת חצי קילו של בשר טחון בקר, מערבבת עם רסק עגבניות ,אורגנו ובצל וחצי כוס פתיתים או אורז(לפני בישול), ומכניסה לתוך גמבות את המילוי....מסדרת אותם בסיר, מוסיפה מים, עד שהגמבות מכוסים היטב...ומבשלת...יאמי...יאמי...
_____________________________________________________
קציצות עוף עם חצילים/לירון מיקנעם
א.צהריים=3 קציצות מנה בשרית+מנת שומן.
קחו את העוף הטחון תוסיפו בצל פטרוזליה כוסברה ותבלינים .
בסיר תכינו רוטב: טגנו בצל ושום בכפית שמן תחתכו 2 עגבניות לקוביות תוסיפו לסיר, תחתכו קוביות של חציל תוסיפו גם לסיר ותאדו איזה 5 דקות עם מכסה סגור על אש נמוכה... אחר כך תוסיפו בערך 3 כוסות מים ..לפי העין ואז תוסיפו כף או 2 רסק עגבניות ותבלינים מרק עוף פילפל שחור מלח כורכום ... שהרוטב רותח זרקו פנימה את הקציצות ותבשלו חצי שעה בערך על אש נמוכה עם חצי מכסה סגור... טעים מאוד.
_____________________________________________________
קציצות בקר ברוטב/ לילושית
א.צהריים=3 קציצות מנה בשרית+מנת שומן.
מפשירים על השיש, קוצצים המון פטרוזיליה קצוץ דק דק ללא גבעולים סוחטים ומוסיפים לקערת הבשר, בצל מגררים גס סוחטים ומוסיפים גם, 1 ביצה, מעט פירורי לחם, כמון מזרחי מעט מלח ופפריקה מתוקה לשים טוב טוב שיספגו הטעמים. יוצרים כדורים ומניחים בסיר שבו (ל1/2 קילו) 2 רסק עגבניות, מים, כמון מזרחי בנדיבות, ומעט מלח על אש נמוכה. בתאבון


חזה עוף ממולא / אווה
מתאים ל - 4 מנות בשריות בא.צהריים
מטגנים בכפית שמן בצל קצוץ (מטפטפים מעט מים על מנת לא להוסיף עוד שמן), מוסיפים סלסלת פטריות קצוצות ותרד שקצוץ שבושל מעט. מוסיפים קצת אבקת מרק עוף עם 1-2 כפות מים רותחים. לאחר כמה דקות מוסיפים סלרי, פטרוזיליה, שמיר, שום, מלח ופלפל. מאדים מס' דקות. מורידים מהאש.
 כל חתיכה של חזה עוף יש להמליח ולפלפל, ואז להניח בה 1-2 כפות מילוי (להשאיר בסוף 2-3 כפות מילוי לרוטב). לפרוש ניילון נצמד ולהניח עליו את חזה העוף ואז לגלגל כך שחזה העוף יסגור על המילוי. להזק את הניילון הנצמד בצדדים ולעטוף בעוד ניילון נצמד. להניח את 4 החתיכות הממולאות העטופות בסיר ולכסותן במים. להביא לרתיחה, ולבשל על אש בינונית כחצי שעה.
לקרר מעט. בינתיים מכינים רוטב: למלית שנשארה מוסיפים עגבניה מגוררת וכפית כמויונז ומאדים את הרוטב עוד כמה דקות. את חזה העוף הממולא פורסים ומסדרים בתבנית. יוצקים את הרוטב מעל ושמים ל-5 דקות בתנור.
__________________________________________________
מוסקה/עומר
לוקחים 1 ק"ג בשר עוף טחון לערבב אותו עם 1 ביצה, 2 בצלים קצוצים, פטרוזליה + קוסברה+ פלפל + מלח + כפית מרק עוף + כמון + אגוז מוסקט, מערבבים לעיסה אחת. לוקחים חציל בלדי פורסים אותו ושים בתחתית התבנית.
מעל זה לוקחים רצועות קישואים שחותכים לאורך ומסדרים על הפרוסות חצילים.
לפזר את השכבה של התערובות של הבשר טחון. מעל זה לחתוך פרוסות דקות של חצי ס"מ של תפו"א ומעל זה שוב פרוסות חצילים (חציל בלדי)
לקחת רסק עגבניות לערבב עם קצת מים ולשפוך מלמעלה על הכל.
לכסות בנייר כסף, להכניס לתנור לשעה עד שעה וחצי בחום של 200 מעלות (יותר טעים שזה שעה וחצי) לחלק ל- 5 מנות (כל מנה יהיה 200 גר' בשר), ובתאבון!!! 
____________________________________________________

עוף חריף/לירון מיקנעם
מנה בשרית רבע עוף לא.צהריים(כולל מנת שומן)
בסיר לטגן ראש שום (כף שמן), להוסיף גמבה אדומה ירוקה וכתומה
להוסיף פילפל ירוק חריף, לסדר את העוף מעל הכל לסגור את הסיר ל5 דקות
להפוך את העוף לצד שני, בקערה להכין רוטב:2-3 כפות פפריקה מתוקה
אם רוצים כף פפריקה חריפה, קצת פלפל שחור, כפית מלח וטיפה כורכום
כוס  מים, לערבב טוב ולשפוך מעל העוף, לחתוך כוסברה ופטרוזיליה ולפזר מעל
לבשל שעה.   בתאבון......
קציצות בשר/איה
3-4 קציצות קטנות=מנה בשרית בא.צהריים+שומן
קילו בשר טחון בקר
ביצה אחת
קופסת עגבניות מרוסקות (אני אוהבת את זו עם התיבול שום)
כף שמן זית
כפית סוכרדיאט
בצל גדול חתוך גס
שני פלפלים אדומים גדולים חתוכים לרצועות,
2 שיני שום כתוש
כף מלח,
כף פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
1.בסיר גדול מחממים כף שמן, ומטגנים את הבצל.
2.מוסיפים את הפלפלים האדומים, ומאדים דקה-שתיים.
3.מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ובעזרת הקופסה שהיו בה
4. העגבניות מוסיפים מים פעמיים, כלומר, 1.6 ליטר מי ברז.
5. מוסיפים את המלח,הסוכרדיאט, והפפריקה.
6.מביאים לידי רתיחה בסיר מכוסה, ומרתיחים עשר דקות.
7. מערבבים את הבשר הטחון עם הביצה והשום הכתוש, וצרים כדורים קטנים.
8. את הכדורים מכניסים לנוזל הרותח, ולאחר שכל הכדורים הוכנסו, מוודאים שהנוזל הגיע לרתיחה שניה.
9. מנמיכים את האש, מכסים, ומבשלים לפחות ארבעים וחמש דקות
____________________________________________________




צלי יווני /שירי
 חצי ק"ג קוביות לתבשילי קדרה
200 ג"ר רסק עגבניות
1/2 בצל חתוך לפלחים
2 עלי דפנה
1 כפית קנמון
1 כפית מלח
1 כפית כמו סוכר
1 כפית פלפל שחור
1 כף אורגנו יבש
1 כפית כמון טחון
1 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס חומץ בן יין אדום
16 שיני שום קלופות
מחממים תנור ל-175 מעלות
מערבבים היטב את כל המרכיבים ומעבירים לתבנית חסינת אש גדולה עם מכסה . מכסים ואופים 20 דקות בתחתית התנור.
מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות ואופים שעתיים נוספות.
בתאבון.
מספיק ל - 3 מנות בשריות.



פלפלים ממולאים/שירי
2 ממולאים=מנה בשרית+פחמימה בא.צהריים
מרתיחים חצי סיר מים
מוסיפים קופסאת רסק עגבניות 260 ג"ר
2 כפות אבקת מרק עוף
כפית מלח
מנקים את הפלפלים מגרעינים
וממלאים בתערובת של:
1/2 ק"ג הודו טחון
1/2 ק"ג בקר טחון
(את הבשר אפשר לטגן בכפית שמן לפני הבישול, לא חובה)
4 קישואים מגורדים דק
2 כוסות אורז אחרי בישול
ביצה
כפית מלח
תבלינים לפי הטעם.
מבשלים את הפלפלים ברוטב כשעה.


סברס

  • Hero Member
  • *****
  • הודעות: 1279

תבשיל גולאש
•   רבע מהכמות – תחליף לארוחת צהריים.
מצרכים:
500 גרם בשר בקר לגולאש
 2 בצלים גדולים קצוצים גס
4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 גזרים חתוכים לחצאי טבעות
4 עלי דפנה
רבע כוס יין אדום
חצי קופסא עגבניות טריות מרוסקות
1 כף רסק עגבניות
2 כפות גדושות פפריקה
1 כפית פפריקה חריפה
מלח, פלפל
4 כפיות שמן זית

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל בשמן הזית עד שנהיה שקוף.
מוסיפים את הבצל וסוגרים אותו תוך כדי ערבוב כ – 10 דקות.
מוסיפים את התפו"א והגזרים ומערבבים כ – 2 דקות נוספות.
מוסיפים תבלינים, מערבבים ורק אז מוסיפים עגבניות, רסק ויין.
מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים כשעתיים עד לצמצום הנוזלים.
 
_________________________________________________________

עוף וירקות כתומים אפויים בניחוח קינמון
 4 מנות – כל מנה – תחליף למנת חלבון+פחמימה+שומן בארוחת הצהריים.
מצרכים
1 ק"ג דלעת
2 בטטות
3 גזרים
600 גרם ירכי עוף
2 כפות שמן זית
1/4 כוס מים חמים
2 כפות מרק עוף
 1 כף דבש
1 כפית קינמון
חצי כפית כמון
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מערבבים בקערה את שמן הזית, מרק עוף, דבש, מים, קינמון וכמון. מוסיפים 2 כפיות מלח ומעט פלפל. מברישים קלות את ירכי העוף בתערובת.
קולפים וחותכים את הירקות לקוביות בגודל 2X2 ס"מ ומערבבים עם תערובת התבלינים שנותרה.בתבנית אפייה מסדרים את הירקות וביניהם ירכי העוף ומכסים בנייר כסף. אופים כארבעים דקות או עד שהירקות מתרככים. מערבבים את הירקות ומורידים את נייר הכסף וממשיכים לאפות כ – 20 דקות עד שהירקות מזהיבים.
 
__________________________________________________________

ירקות מוקפצים עם חתיכות עוף 
 ארבע מנות – כל מנה = תחליף למנת חלבון בשר + מנת שומן בארוחת צהריים 
מצרכים:
2 פלפלים מכל צבע(ירוק,צהוב ואדום)
3 גזרים
3 קישואים
2 בצלים בינוניים או 1 גדול
4 חתיכות שניצל
חצי לימון
כפית שמן זית
פלפל שחור, מלח, אבקת מרק עוף

אופן ההכנה:
פורסים את כל הירקות ואת השניצלים לרצועות. משרים את רצועות העוף
במיץ מחצי לימון ובכפית שמן זית. מאדים קודם את הבצל. מוסיפים את
הפלפלים ומאדים כמה דקות. אח"כ מוסיפים את הקישואים והגזרים ומאדים
עוד כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את רצועות העוף ואת התבלינים: פלפל שחור,
מלח ואבקת מרק עוף, לפי הטעם. מבשלים עד שהעוף רך ומבושל ומגישים. בתאבון!
 
_________________________________________________________

עוף בשומר :
•   4 מנות – כל מנה = תחליף למנת חלבון בשר + מנת שומן בארוחת צהריים.
מצרכים:
4 כרעי עוף
4 ראשי שומר, מנוקים, שטופים וחתוכים ל-4
2 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים
1 כוס ציר עוף או מים
¼ כפית כורכום
מיץ מחצי לימון
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מאדים את הבצל בשמן הזית למס' דקות. מוסיפים את העוף ומשחימים מעט מכל צד.
מניחים מעל את השומר. מערבבים את יתרת התבלינים והציר ויוצקים מעל.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך שעה וחצי.
 
__________________________________________________________

עוף סיני מוקפץ בווק:
•   כל מנה = תחליף למנת חלבון בשר + מנת שומן בארוחת צהריים
מצרכים:
1 כפית רוטב סויה
1 כפית שום כתוש
1 כפית זנגביל טחון
1 פרוסת חזה עוף חתוך לרצועות
1 כפית שמן
1 כוס כרוב סיני, קצוץ דק
1 גזר קצוץ
פלפל אדום קצוץ
½ כפית שמן שומשום
1 כפית רוטב סויה

אופן ההכנה:
מערבבים את רוטב הסויה, השום והזנגביל בקערה קטנה, מוסיפים את רצועות העוף ומשרים לפחות 10 דקות. מחממים היטב ווק בטפלון ב-1 כפית שמן ומאדים קלות את הירקות למשך 3-5 דקות. מניחים בצד. מחממים את שמן השומשום ו"מטגנים" את העוף עד שמתבשל. מוסיפים את הירקות וכפית רוטב סויה ומערבבים עד שכל התבשיל מתחמם.
 
______________________________________________________________

כבד עוף עם פסטה:
•   3 חתיכות כבד=מנת בשר לא.צהריים.
•   3 כפות פסטה=מנת פחמימה.
מצרכים:
1/2 ק"ג כבד עוף טרי שטוף ומנוקה, חתוך לחתיכות קטנות
3 בצלים בינוניים פרוסים
1 כפית שמן קנולה
מלח או 1 כף אבקת מרק עוף
פלפל שחור גרוס טרי
1/4 כוס יין אדום יבש
פטרוזיליה קצוצה ..
מים רותחים לפי הצורך
חצי חבילת פסטה

אופן ההכנה:
* מבשלים את הפסטה לפי ההוראות. אין צורך לשטוף, רק לסנן.
* בינתיים מטגנים בצל בכף שמן עד שיזהיב מאוד
* מסיטים הצידה את הבצל ומכניסים את חתיכות הכבד, מעליהן את הבצל, מלח, אבקת מרק , פלפל לפי הטעם, בערך 10 דקות לא יותר, עם מכסה סגור
* פותחים מכסה, מוסיפים את היין ו"מגרדים" את תחתית המחבת להסמכת הרוטב
* אם חסר רוטב מוסיפים עוד קצת יין או מים כדי שיווצר מספיק רוטב לתיבול הפסטה.
* סוגרים אש, בכלי עמוק מערבבים את הכבד, הבצל והפסטה למיזוג טעמים.
* אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה טריה למי שאוהב.
 
_________________________________________________________

פרגיות בגריל עם ירקות:
•   2 מנות – כל מנה תחליף לבשר בא.צהריים+מנת שומן.
מצרכים:
300 גרם פרגיות
1 בצל גדול, 1 פלפל אדום, 1 פלפל כתום , 1 פלפל ירוק
פטריות מקופסא, 6 שיני שום
מלח , פלפל שחור גרוס
כפית שמן זית.
אופן ההכנה:
את הפרגיות ממליחים ומוסיפים תבלין גריל ושמתי בתנור במצב גריל לצריבה מ-2 הצדדים.
את הירקות קוצצים לרצועות, מטגנים כשהבצל ראשון, אחריו השום ולבסוף שאר הירקות שהוקפצו עד קריספיות תוך הוספת פלפל שחור ומלח.

_____________________________________________________________


נתחי חזה עוף בטריאקי:
•   3 מנות לא.צהריים – כל מנה תחליף לבשר+מנת שומן.
מצרכים:
500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
4 קישואים על קליפתם חתוכים לחצאי ירח
3 כפות רוטב טריאקי
כוס פטריות פורטבלו חתוכות מעט קטן יותר מהקישואים
כפית שמן. 

אופן ההכנה:
* מחממים מחבת בעלת תחתית כבדה ושופכים את השמן.
* כשהשמן חם מוסיפים את נתחי חזה העוף, ומערבבים ומטגנים מכל הצדדים עד שמזהיב, משחים קלות.
 * כשמשחים מעט יותר אבל עדיין זהוב, מוסיפים את רוטב הטריאקי ומערבבים את הכל.
* מנמיכים מעט את הלהבה הגדולה לחום בינוני גבוה,
* ומוסיפים את הקישואים והפטריות.
* שומרים על רתיחה ובעבוע נמוך ומכסים.
* מבשלים כ-10-15 דקות עד שהעוף נימוח למגע מזלג, הקישואים מתרככים קמעה אבל לא הופכים קוועטש, והפטריות משחירות.
 
_______________________________________________________

כרעי עוף בפפריקה:
•   כל כרע=מנת חלבון בא.צהריים.
מצרכים:
7 כרעי עוף ללא עור וללא עצם.
1 כף שמן קנולה
2 פלפלים אדומים - פרוסים לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ
2 פלפלים כתומים - פרוסים לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ
2 עגבניות בשלות גדולות  - חתוכות לקוביות
1 בצל יבש  - פרוס לחצאי עיגול
1 כף אבקת מרק עוף
4 כפות גדושות פפריקה מתוקה
1-2 כוסות מים
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל
תרסיס שימון נטול שומן
 
אופן ההכנה:
* מתבלים את כרעי העוף במלח ופלפל, מחממים מחבת טפלון גדולה ועמוקה מרססים בתרסיס השמן נטול השומן ומשחימים את כרעי העוף משני הצדדים, מוציאים את כרעי העוף מהמחבת לקערה, ומניחים בצד. שופכים למחבת את כף השמן, ומוסיפים את הבצל הפרוס. מטגנים תוך כדי ערבוב כמה דקות לריכוך והשחמה קלה. מוסיפים את הפלפלים והעגבניות וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כמה דקות לריכוך. בכוס מים , ממיסים את כף אבקת המרק - ומוסיפים למחבת. ממשיכים לערבב בכף עץ, ומוסיפים את הפפריקה והקמח.
* מכניסים חזרה את כרעי העוף, מוסיפים למחבת את הנוזלים שהצטברו בקערה שבה עמדו הכרעיים המושחמים, מביאים לרתיחה, ומנמיכים לאש נמוכה. ממשיכים לבשל כ-1/2 שעה, בשלב הבישול אפשר להעביר את הכל לתבנית - ולבשל בתנור בחום של כ-150 מעלות, במקום על הכיריים. מעטרים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
 
__________________________________________________________

כדורי בשר:
•   3-4 קציצות קטנות כתחליף לחלבון בא.צהריים.
מצרכים:
קילו (שתי חבילות) בשר טחון.
ביצה אחת , קופסה עגבניות מרוסקות
כף שמן זית , 1 ממתיק סוכרזית
בצל גדול חתוך לחצאי טבעות,
שני פלפלים אדומים גדולים חתוכים לרצועות,
4 שיני שום כתוש , כף שטוחה מלח, כף גדושה פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:
* בסיר גדול מחממים כף שמן, ומטגנים את הבצל.
* מוסיפים את הפלפלים האדומים, ומאדים דקה-שתיים.
* מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ובעזרת הקופסה שהיו בה העגבניות מוסיפים מים פעמיים, כלומר, 1.6 ליטר מי ברז.
* מוסיפים את המלח,הסוכר, והפפריקה.
* מביאים לידי רתיחה בסיר מכוסה, ומרתיחים עשר דקות.
* מערבבים את הבשר הטחון עם הביצה והשום הכתוש, וצרים כדורים קטנים.
* את הכדורים מכניסים לנוזל הרותח, ולאחר שכל הכדורים הוכנסו, מוודאים שהנוזל הגיע לרתיחה שניה. מנמיכים את האש, מכסים, ומבשלים לפחות ארבעים וחמש דקות.

מצרכים(לעשר מנות):
8 תפו"א בינוניים
1 כף שמן
1 בצל בינוני קלוף וקצוץ דק
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1/2 ק"ג בשר טחון בקר/הודו/עוף
1 קופסא רסק עגבניות (100 גר')
1 כוס מים
מלח
פלפל שחור
כמון לפי הטעם

אופן ההכנה:
1.      מחממים תנור לחום בינוני, מרפדים תבנית בנייר אפיה.
2.      מבשלים תפו"א בקליפתם כ-20 דק', מצננים, קולפים ופורסים עבה.
3.      מחממים את השמן בסיר ומטגנים בצל מעל להבה בינונית 4 דק' עד שיזהיב.
מוסיפים את הפלפל האדום, מערבבים ומאדים עד שהפלפל יתרכך, מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב במזלג להפרדת הגושים ועד שהבשר משנה את צבעו.
            מוסיפים רסק עגבניות, מים ותבלינים, מבשלים 10
            דק'  ומצננים.
4.      מסדרים בתבנית לסירוגין, תפו"א ושכבת בשר (מסיימים בשכבת הבשר), אופים כ- 25 דק' עד שהשכבה העליונה מזהיבה קצת ומגישים חם.







דגים

 

דג ברוטב חרדל ודבש
•   4 מנות – כל מנה – תחליף למנת חלבון בשר בארוחת צהריים.
מצרכים:
4 מנות דג (בקלה/טונה/סול) – 200 גרם לפני בישול עבור כל מנת דג
4 כפיות דבש
2 כפות חרדל גרגירים
4 כפות יין לבן
4 כפיות שמן זית

אופן ההכנה:
מחממים היטב מחבת גריל פסים או פחמים.
מערבבים את כל הרכיבים ומורחים על הדגים.
צורבים בגריל ע – 5-6 דקות לכל צד.
 
__________________________________________________________

קציצות טונה
•   4 מנות – כל מנה תחליף למנת חלבון+שומן לארוחת ערב
מצרכים:
3 בצל בינוני, חתוך לקוביות
 4 קופסאות טונה במים
4 ביצים
3 כפות כמון
2 כפות פטרוזיליה+כוסברה קצוצה
4 כפיות שמן

אופן ההכנה:
מחממים 2 כפיות שמן במחבת טפלון ומטגנים את קוביות הבצל עד להשחמה, מניחים בצד להתקרר.
בקערה, מניחים את הטונה ומפרקים אותה עם המזלג, מוסיפים כמון, ירק ובצל מטוגן ומערבבים היטב. מוסיפים ביצים, ביצה אחר ביצה ומערבבים עד לעיסה אחידה.
יוצרים קציצות בידיים, מחממים 2 כפיות שמן במחבת טפלון ומטגנים את הקציצות משני הצדדים, מניחים על נייר סופג ומגישים חם.
 
___________________________________________________________

נסיכת הנילוס בתנור:
•   2 מנות לארוחת צהריים.
מצרכים:
1כפית שמן זית, 400 גרם דג נסיכת הנילוס
1 בצל גדול , 2 עגבניות גדולות
3 שיני שום, 1 לימון שלם על קליפתו (רחוץ היטב, כמובן!)
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
מרחתי שמן זית על תבנית. כיסיתי לפי הסדר בפרוסות בצל, פרוסות עגבניה, ופיזרתי מעל שיני שום ופרוסות לימון טרי דקות עם הקליפה. על כל זה הנחתי נתחי נסיכת הנילוס, לפלתי והמלחתי. כיסיתי בנייר כסף, שעה בתנור.

___________________________________________________________

נסיכת הנילוס ברוטב אדום:
•   מתאים ל – 7 מנות=מנה אחת לא.צהריים+מנת שומן.
מצרכים:
1.5 ק"ג נסיכת הנילוס פרוסה למנות אחרי השריה במי לימון לרבע שעה.
2 בצלים בינוניים קצוצים
1 כף שמן זית
1 ראש שום קלוף וחתוך לפרוסות
3 גזרים פרוסים דק , בערך 1/2 ס"מ
3 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות גדולות
2 עגבניות בשלות פרוסות ( לא הכרחי, רק אם יש )
1/4 צרור פטרוזיליה / כוסברה קצוצה
2 קופסאות רסק עגבניות = 200 מ"ל יחד
3 כוסות מים רותחים
3 כפות קטשופ מוכן
2 כפות מיץ לימון טרי
מלח או אבקת מרק לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1 כף גדושה פפריקה מתוקה 
פלפל ירוק / אדום חריף לפי הטעם

אופן ההכנה:
* מטגנים בצל בסיר שטוח ורחב עד להזהבה , מוסיפים שום ומערבבים , מוסיפים גזר תוך ערבוב למשך 10 דקות, מוסיפים את הפלפלים לעוד 10 דקות .
* מוסיפים עגבניות, רסק, קטשופ, פטרוזיליה, מים, פלפל חריף, לימון ותבלינים ומערבבים היטב.
* כשהרוטב מוכן מניחים את פרוסות הדג, מכסים ברוטב ומבשלים כשעה לספיגת טעמים.
___________________________________________________________

דג סלמון בתנור:
•   2 מנות=כל מנה לא.צהריים + פחמימה+שומן.
מצרכים:
1 כפית שמן זית
400 גרם דג סלומון
1 בצל גדול
2 עגבניות גדולות
1 בטטה גדולה על קליפתה (רחוצה ומקורצפת...)
3 שיני שום
1 לימון שלם על קליפתו (רחוץ היטב, כמובן!)
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
* את הבטטה כדאי לבשל קודם לכן במים - עד שננעץ בה מזלג, ואז:
* למרוח שמן זית על תבנית.
* ולכסות לפי הסדר ב:
פרוסות בטטה, פרוסות בצל, פרוסות עגבניה,
* ואז לפזר מעל שיני שום ופרוסות לימון טרי דקות עם הקליפה.
* על כל זה להניח את נתחי הסלומון
* לפלפל ולהמליח
* ולכסות בנייר כסף.
____________________________________________________________
פרוסות דג בכוסברה
מצרכים:
6-8 פרוסות דג (סלמון, טונה, בורי, לוקוס)
1 כפית מלח, 1 כף שמן                                                                                 
4 גזרים בינוניים – חתוכים לרצועות דקות           
1 תפוח אדמה – פרוס לפרוסות בינוניות
3 פלפלים חריפים – חצויים לשניים
6 שיני שום
1 כף פפריקה חריפה
2 כפות פפריקה מתוקה
15 גבעולי כוסברה קצוצים
אופן הכנה :
1.   לצקת את השמן על סיר שטוח ולפזר את הגזר, תפוח אדמה, פלפלים חריפים ואת השום כשהוא חצוי לשניים. מעל כל הירקות לסדר את פרוסות הדג.
2.   מערבבים בצלוחית את שני סוגי הפפריקה והמלח עם מים ויוצקים מעל הדג (שהמים יהיו עד חצי גובה הדג).
3.   לפזר מעל הדג את הכוסברה הקצוצה, לנענע את הסיר מעט כך שהרוטב המתובל יכסה את התבשיל.
4.   לכסות את הסיר במכסה ולבשל כ- 30 דקות.

1 מנת דג = תחליף מנת חלבון בשר לארוחת צהריים




סברס

  • Hero Member
  • *****
  • הודעות: 1279

דג סלמון מבושל/רוית דרור
מנת דג לא.צהריים - 150 גרם + מנת שומן
לוקחים צרור כוסברה וחותכים קצוץ.
שמים בסיר כף שמן , לוקחים גמבות וחותכים לרצועות לא דקות.
מוסיפים לסיר את הכוסברה הגמבות ומספר שיני שום קצוצים ונותנים להכל להתבשל על להבה נמוכה.
מוסיפים לסיר פפריקה ומלח לפי הטעם.
כשכל הירקות מתחילים להתרכך (כשהגמבה מתרככת) מניחים את הדג ומוסיפים מים (לא הרבה) כי הסלמון מתבשל מהר ואחרי 20 דקות בערך זה מוכן.
לא צריך לכסות את הסיר.
זה מעדן.
__________________________________________________
סלמון בתנור/ליאת3
מנת דג לא.צהריים - 150 גרם + מנת שומן
אני עוטפת את הסלמון בנייר כסף ובתוכו הרוטב הבא- חרדל דיז'ון גרגרים+מלח+פלפל+בזיליקום קצוץ+ מספר שיני שום+מיץ לימון. עשרים דקות עם נייר כסף ואז עוד 10 דקות ללא הנייר
ממש מעדן



מושט בתנור / כוכב
א.צהריים=150 גרם דג=מנה בשרית
לקצוץ כוסברה לשים בתבנית ומעל עגבניות חתוכות,פלפל אדום,ירוק שום, ושלושה פלחים לימון לשים דג שלם ובתוכו למרוח שום כתוש ולימון פרוסה וקצת כוסברה בקערה קטנה לשים מרק עוף קצת כורכום ותבלין דג פלפל שחור להוסיף מים ופשוט ביד למרוח את הדג בתבלינים ומה שנשאר לשפוך לתוך התבנית ולתנור יוצא מעדן ואין בכלל שמן



חרימה לשבת/לירון מיקנעם
מנת דג 150 גרם=מנת בשר בא.צהריים+מנת שומן.
דג מושט או דניס או נסיכה
2 כפות שמן,  1 כוס מים
1 כפית כמון 1, קופסא קטנה רסק עגבניות
1 ראש שום מקולף 2 כפות גדושות פלפל אדום חריף קצוץ
כפית פפריקה ½ כפית מלח
במעבד מזון מרסקים את שיני השום המקולפות, הפלפל החריף והמלח, עד לקבלת תערובת בנפרד, מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את התערובת' טיגון מהיר.
מוסיפים רסק עגבניות ומים ומאדים, עד שהנוזלים מצטמצמים.
מוסיפים את הדגים ומכסים במים. מבשלים20 דקות בסיר מכוסה.
מוסיפים את הכמון והפפריקה  מערבבים, מכסים את הסיר ומכבים את האש.


עוגות

 

עוגת תפוחים הפוכה
חמישית עוגה שווה לארוחת ארבע
מצרכים:
0.5 ק"ג תפוחים חמצמצים קלופים,מנוקים,וחתוכים לפלחים
2 כפות צימוקים
מיץ מחצי לימון
ממתיק מלאכותי השווה ל5 כפיות סוכר
2-3 כפות מים
1 ביצה
3 כפות קמח תופח
1 כפית שמן
חצי כפית קינמון טחון
2 כפות מים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות
שמים בסיר קטן את התפוחים עם הצימוקים, מיץ הלימון, הממתיק והמים.מבשלים על אש קטנה עד שהתפוחים יתרככו.מערבבים יחד בקערית עמוקה את הביצה הקמח השמן המים והקינמון.שוטחים את התפוחים בתחתית התבנית,יוצקים עליהם את הבלילה ואופים 30 דקות.מוציאים מהתנור הופכים על צלחת הגשה מחלקים ל5..
_____________________________________________
   עוגת גבינה ללא אפיה
10 מנות / 80 קלוריות למנה
מצרכים:
2 כפות אבקת גלטין ללא טעם
1/4 כוס מים קרים
500 גרם גבינה כחושה למריחה
1/2 כוס חלב דל שומן
2 ביצים
ממתיק מלאכותי בכמות השווה ל- 1/2 כוס סוכר
קליפת לימון מגוררת
1 כפית תמצית וניל
2 כפות סוכר
תותים ותפוזים לקישוט

אופן ההכנה:
מרככים את הגלטין ברבע כוס מים קרים. בוחשים את הגבינה עם החלב והחלמונים.
ממיסים את הגלטין והממתיק המלאכותי מעל אדים או מעל אש נמוכה.
יוצקים את הגלטין הנוזלי לגבינה. בוחשים היטב ומוסיפים קליפת לימון ותמצית וניל.
מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר.
ממשיכים להקציף עד שנוצר קצף נוקשה. מקפלים אותו לתערובת.
מעבירים הכל לתבנית עוגה קפיצית מרופדת בנייר שעווה. מצננים שעות מספר במקרר,
עד שהעוגה מתקשה. מוציאים מהתבנית ומקשטים בתותים, פלחי תפוז או בפרי אחר.
 
__________________________________________________________

עוגת ביסקויט
16 מנות / 99 קלוריות למנה
מצרכים:
1 כוס אבקת סוכר
1 כוס קמח רגיל מנופה
1 כפית א.אפיה
5 ביצים
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית תמצית שקדים
תבנית סיר פלא

אופן ההכנה:
מערבבים חצי כוס סוכר עם הקמח המנופה ואבקת האפיה.
בכלי נפרד מקציפים את החלמונים עד שמתקבל קצף קשה בצבע לימון.
מוסיפים בהדרגה את שארית הסוכר והמלח וממשיכים להקציף עד שהסוכר נמס בקצף.
מקציפים בכלי נפרד את החלבונים עם התמציות עד שמתקבל קצף רך.
מקפלים בזהירות את קצף החלמונים אל קצף החלבונים. מנפים את תערובת הקמח
על הקצף ומקפלים בזהירות עד שנוצר בצק אחיד ורך, ללא סימני קמח. אופים בתבנית
לא משומנת בחום בינוני-נמוך במשך 55 דק'. הופכים את התבנית עם העוגה בתוכה עד שהעוגה מצטננת.
 
_____________________________________________________________

עוגות גבינה דיאטטית
•   10 מנות – כל מנה = תחליף לחלבון גבינה
מצרכים:
750 גר' גבינה 1/2%
½ חפיסה אינסטנט פודינג וניל
2 חלמונים
3 כפות קמח תופח (או קורנפלור)
1 כף גרידת לימון
½ כפית תמצית וניל
5 שקיות של ממתיק מלאכותי
5 חלבונים מוקצפים + כף סוכר

אופן ההכנה:
מערבלים את כל החומרים מלבד החלבונים, מקפלים את הקצף לתוך הבלילה,
יוצקים לתבנית קפיצית המרופדת בנייר אפיה.
מניחים את התבנית הקפיצית בתוך תבנית גדולה ועמוקה עם מים חמים,
אופים בחום גבוה (220 מעלות) כ-10 דקות ועוד 40 דקות בתנור בינוני (180 מעלות).

_________________________________________________________

עוגת דבש קלה:
•   20 פרוסות – כל פרוסה – תחליף למנת פחמימה בארוחת ארבע
מצרכים
5 חלבונים ו – 2 חלמונים
חצי כוס "כמו סוכר"
4 כפות שמן
3/4 כוס דבש קל
1 + 3/4 כוסות קמח תופח
1 כפית קינמון
חצי כפית ציפורן טחון
תמצית וניל

אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים עם הסוכר. מערבבים את החלמונים עם השמן ומוסיפים לקצף. מוסיפים באיטיות את שאר החומרים תוך בחישה מתמדת. אפשר להוסיף סוכרזית להמתקה. אופים בחום בינוני כארבעים דקות.
 



מאפין(עוגה אישית):
•   תחליף למנת פחמימה + מנת פרי
מצרכים:
1 כוס חלב 1%.
1 ביצה
1.4 כוס קמח מלא
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות שמן
סוכרזית לפי הטעם
כף ריבה ללא סוכר
1 תפוח עץ
קינמון

אופן ההכנה:
לערבב את כל המצרכים יחדיו ולחלק את הבלילה ל – 10 מנג'טים או בתבנית של מאפינס.

___________________________________________________________
 
מאפה פילו ותפוחי עץ:
•   6 יחידות, כל יחידה תחליף לארוחת ארבע
מצרכים
7 תפוחי עץ ירוקים חתוכים לקוביות קטנות
כף מיץ לימון
3 כפות סוכר
חצי כפית קינמון
40 גרם חמאה מומסת להברשה
12 דפי בצק פילו

אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי העץ עד לריכוך.
מערבבים את כל החומרים מלבד החמאה. מפשירים את הבצק.
לוקחים כל פעם 3 עלי בצק , מברישים במעט חמאה בין דף לדף, מחלקים את שכבת הדפים ל – 6 ריבועים וממלאים כל ריבוע במלית ומהדקים לצרור. אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה, מפזרים מעט אבקת סוכר ומגישים חם.



מאפין(עוגה אישית):
•   תחליף למנת פחמימה + מנת פרי
מצרכים:
1 כוס חלב 1%.
1 ביצה
1.4 כוס קמח מלא
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות שמן
סוכרזית לפי הטעם
כף ריבה ללא סוכר
1 תפוח עץ
קינמון

אופן ההכנה:
לערבב את כל המצרכים יחדיו ולחלק את הבלילה ל – 10 מנג'טים או בתבנית של מאפינס.

___________________________________________________________
 










קינוחים


תפוחי עץ אפויים בקוקי/ציפי
מנת פרי.
תפוחים אפויים - כמו שהם שמים בקוקי. לאחר שהם מתרככים
לפני הגשה מוסיפים ריבה דאיט (אוכמניות או אחרת)
חבל על הזמן קינוח נפלא.




אגסים ברוטב שוקולד:
•   4 מנות – כל מנה תחליף למנת פרי + חלבון בארוחת לילה
מצרכים:
4 אגסים קטנים
חצי גביע גבינה לבנה 5%
4 כפיות קקאו ללא סוכר
סוכרזית
כפית תמצית וניל
2 כפות חלב 1%.
מיץ מלימון אחד
כוס מים


אופן ההכנה:
קולפים את האגסים, חוצים ומוציאים את הליבה, מבשלים אותם במיץ לימון וכוס מים במשך כעשרים דקות(שיהיו רכים אך לא מדי), מסננים ומקררים.
מקציפים את הגבינה עם 2 כפיות קקאו ללא סוכר, סוכרזית ותמצית וניל.
מערבבים את 2 הכפיות הנוספות של הקקאו יחד עם החלב, יוצרים רוטב ומחממים(אפשר במיקרו) עד לקבלת רוטב אחיד.
מגישים שני חצאי אגס לכל סועד, מכסים אותם בכף רוטב גבינה ויוצקים מעליו שוקולד.

 ___________________________________________________________
 
סלט פירות חם:
•   5 מנות  - כל מנה  - תחליף למנת פרי.
מצרכים:
2 תפוחי עץ, קלופים, מנוקים מליבות ופרוסים דק
2 תפוזים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 כפות צימוקים
ממתיק נוזלי לפי הטעם
1 כפית קינמון
קורט ציפורן טחון
מיץ לימון לפי הטעם

אופן ההכנה:
שמים את הפירות בקערה, מכסים ביריעת ניילון נצמד ומנקבים בה כמה חורים.
מבשלים כ- 4 דקות במיקרוגל. מוסיפים לקערה את הממתיק, הציפורן ומיץ הלימון, בוחשים ומגישים מיד.

 _______________________________________________________________
 
תפוח עץ אפוי:
•   תחליף לארוחת לילה
מצרכים:
1 תפוח עץ ירוק(גרנד)
קינמון +סוכרזית אחת
1 ארטיק דיאט וניל

אופן ההכנה:
מוציאים את הליבה של התפוח ושוטפים היטב.
מערבבים את הקינמון יחד עם הסוכרזית ומפזרים מעל התפוח.
מכניסים למיקרו למשך 5 דקות בעוצמה גבוהה ויוצקים מעל את הארטיק.

___________________________________________________________
 

___________________________________________________________
 
סלט פירות משודרג
•   4 מנות – כל מנה – תחליף לארוחת לילה.
מצרכים
תפוח
כוס אננס בסירופ קל
גרעינים מרבע רימון
2 תמרים לחים(או תמר יבש)
4 מעדני יוגורט 1.5%.

אופן ההכנה
קוצצים את הפירות, מערבבים ומוסיפים קינמון וממתיק מלאכותי.
מחלקים את תערובת הפירות ל – 4 , ומוסיפים ליוגורט.

_____________________________________________________________
 
מוס שוקולד:
1.   3 מנות – כל מנה – תחליף למנת חלבון גבינה.
מצרכים
2 כוסות חלב דל שומן
2-3 שקיות סוכרזית
1 קופסת פודינג קל בטעם שוקולד

אופן ההכנה
מקציפים את החלב עם הממתיק. כשהחלב מתחיל להעלות קצף מוסיפים את אבקת הפודינג ומקציפים 5 דקות, יוצקים לצלוחית ומגישים קר.

__________________________________________________________


לביבות גבינה רומניות:
•   2 לביבות – תחליף למנת חלבון
מצרכים
2 חבילות גבינת טוב טעם
2 ביצים
2 כפות קמח רגיל
4 שקיות סוכרזית
1 כפית גרידת לימון או תפוז
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
מערבבים את הגבינה, ביצים, קמח, סוכרזית, גרידת לימון ווניל. מטגנים בתרסיס שמן במחבת טפלון משני הצדדים.


בתיאבון !!
 
_________________________________________________________

דייסת בוקר- מתכון מהפורום של המנחה מיכל ממן, תחליף לא.בוקר
•    3 כפות אורז לבן מבושל בכוס חלב אחוז שומן + ועוד רבע כוס מים..
•   בישול איטי עד הסמכה.
•   להוסיף קינמון ומעט ממתיק.
•   טעים ברמות,משביע ומבטיח יום קסום.
 ______________________________________________________________
בננה לוהטת - מתכון מהפורום של המנחה מיכל ממן, תחליף לא.לילה
•   לחמם מחבת טפלון ולהקפיץ בה כף זרעי סומסום.
•    להוסיף בננה ,קינמון ולכסות היטב את הבננה בסומסום
•   על הבננה הרותחת להניח מעדן 0% שהוקפא 50 דקות במקפיא.
_____________________________________________________________